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咸菜茨菇汤阅读答案 原文 ① 下雪天，我们家喝泡菜汤。我不知道为什么。是因为下雪天买不到蔬菜吗？不一定。除非下雪三天，蔬菜小贩不能出门，否则他们将一直在市场上卖蔬菜。这可能只是一种习惯。当我一大早起来看到雪花时，我知道：今天中午是泡菜汤！ ②咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。 ③ 腌制四五天的新泡菜味道很好。它们不咸。它们又瘦又嫩，又脆又甜。它们是无与伦比的。 ④咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。 ⑤ 泡菜汤有时会加入刺骨片，也就是泡菜刺骨汤。或者慈姑泡菜汤。 ⑥我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。 ⑦ 我十几岁时就离开了家乡，四处漂泊。我已经三四十年没吃慈姑蘑菇了。我不想。 ⑧前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好!格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。 ⑨ 因为我好久没见到你了，我对慈姑有感情。几年前，北京的蔬菜市场在春节前后出售慈姑蘑菇。我觉得有必要买一些。回来和肉一起炒。这家人不太喜欢。所有的慈姑蘑菇都是我“包”的。 ⑩北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么?”——“茨菇。”——“茨菇是什么?”这可不好回答。 （11） 北京的慈姑菇非常昂贵，价格与“东子货”（温室）生产的番茄、野鸡和韭菜相似。 ⑿我很想喝一碗咸菜茨菇汤。 我想念家乡的雪。 问题 1.这篇文章已经写过很多次了。同时，借助泡菜慈姑汤，书写了我对泡菜慈姑汤情感的变化过程。这个过程是： ____________________——离家多年也不想念——__________________ 2.小节的功能是什么⑥ 在文章中？ 3.汪曾祺的语言，不加雕饰却自然灵动。请赏析下面句子中加点的字所蕴涵的意思。 （1） 这东西有苦味。 ________________________ （2） 沈先生吃了两片慈姑蘑菇，说：“这很好！葛比土豆高。” ________________________ 4.欣赏以下句子的美。 入秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。 ________________________ 5.结合对全文的理解，说说作者为什么“很想喝一碗咸菜茨菇汤”? ________________________ 答案 1.情绪变化：我小时候不喜欢。我想念北京的泡菜和蘑菇汤 2.写自己对茨菇没有好感的原因。突出茨菇的难吃，同样为下文怀念咸菜茨菇汤做铺垫。 3.（1）“苦”：一方面是指慈姑菇引起的苦味。另一方面，它指的是由于洪水和家乡粮食短缺，人们大量食用慈姑菇的艰难日子。 (2)“格”：一方面指味道，一方面指格调、内涵。 4.通过一系列的行动，我写下了家乡的生活习俗。以下是一支思念家乡的伏击笔；“你可以吃到明年春天”。虽然半年的绿色蔬菜可以作为口粮，但它们也会让人反感，为情绪发展铺平道路。意思是对的。 本文来源：https://www.dywdw.cn/7490c75f59cfa1c7aa00b52acfc789eb172d9eae.html
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2023-04-16
