老碗面拌面汁配方介绍

2024-04-07 22:46:28 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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碗面,配方,介绍

郑州天美餐饮

老碗面拌面酱汁配方是这种面的卖点，因为他的那个酱汁真的超级的好吃。至于说怎么制作而成的，经过了解，是这样的：

1，拌面料汁制作

甜面酱500克。蚝油200克。海鲜酱300克。生抽100克。老抽100克。鲍鱼汁50克。水1千克。混合烧开即可。

2，拌面香菇酱

油10斤。香菇3斤。杏鲍菇2斤。洋葱3斤，蒜末200克，姜末200克。肉末2斤，甜面酱300克。咖喱粉50克。

香菇杏鲍菇过油炸至，油烧热加姜末蒜末洋葱炸至金黄，加肉末炒散下香菇杏鲍菇，甜面酱。最后加咖喱粉既成。

3，配菜，配料

郑州天美餐饮

包菜30克，豆角（汆熟）10克，麻油5克，辣椒油根据口味，拌开即可。

以上的这些配方不同的老碗面拌面品牌在进行制作的时候是会有稍许差异的，因此制作出来的口感不尽相同，大家如果在开店选择品牌的时候可以亲自去品尝一下。

郑州天美餐饮管理有限公司是一家以特色风味小吃研发为切入点，以快餐直营和加盟连锁为主导，以餐饮管理培训为依托的标准化餐饮公司。旗下主要有：关中秦味老碗面、寻味居黄焖鸡米饭、真味源大盆骨等知名品牌，期待大家的加盟。

温馨提示：投资有风险，加盟需谨慎。

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