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儿童节给小朋友的健康警告 作者：左晓晶 来源：《健康博览》 2012年第6期 健康是快乐的基础，是茁壮成长的前提，可是，现在很多小孩子的生活方式和饮食习惯正在逐步毁坏健康，试问，如果连最基本的健康都无法保障，那还谈什么前途未来呢？所以，这个儿童节，送给小朋友们的礼物是“健康忠告”！ 千万不要“油炸”你的大脑 大脑中60%的固体物质是脂肪，他们几乎都是由吃进去的脂肪转化而来的。众多的可食脂肪中，最差的就是反式脂肪酸，因为摄入反式脂肪酸后，它们会被大脑细胞直接吸收，取代DHA 在大脑细胞中的位置，从而扰乱思考过程。炸鸡腿、炸薯条等油炸食品和含有氢化植物油的食物中就有这种脂肪，因此，小孩子一定要尽量避免吃油煎油炸的食物，且不要买曲奇、冰淇淋等含有氢化脂肪的食物。世界卫生组织建议，人们平均每天摄取的反式脂肪酸不应超过2克，可孩子们往往不知不觉就吃进了大量的反式脂肪酸。比如，一份炸薯条或炸鱼能提供8克反式脂肪酸，一个炸面圈儿含12克，一袋薯片含4 克。这些都对孩子的身心健康有弊无利。 压力影响孩子的记忆力 别以为只有成人才有压力，殊不知，孩子们的压力一点也不比成年人小，繁重的课业负担；各种补习班、提高班；钢琴、画画等所谓的“课余爱好。”于是，孩子们每天奔波于各种班中，身体疲劳，休息不足，由于压力导致的问题层出不穷，比如多动、注意力不集中、易怒、记忆力下降等。因为压力会提高体内的应激激素———皮质醇的含量，而皮质醇会损害大脑，影响记忆力。美国斯坦福大学有研究发现，压力导致皮质醇含量增高持续两个星期，就会引发脑细胞之间的突触支离破碎。长期的压力干扰还会导致大脑迟钝，最终损害大脑认知功能。但是皮质醇的含量减退，突触又会逐渐恢复原状，就是说如果压力缓解，还可以恢复良好的记忆力。 过量的糖会让大脑变迟钝 首先，摄入的糖和精制碳水化合物，如精制麦片、饼干、面包、蛋糕和糖果越多，血糖就越不容易保持平衡。血糖问题的症状包括疲惫、易怒、困倦、失眠、注意力涣散、健忘、抑郁等。另外，美国麻省理工学院的研究人员发现，摄入的精制碳水化合物过多，智商会下降。事实上，摄入大量糖的人和摄入少量糖的人智商之差竟高达25 分。所以小朋友应注意不要摄入过多的糖类。 远离食品添加剂 每年约有20 万吨食品添加剂加到我们的食物中，或者说平均每人每年摄入4.5 千克添加剂。我们中的大多数人却没有意识到这些化学物质对我们的危害。其中有一种色素———柠檬黄，是许多流行儿童软饮料中的必加色素，可以让饮料呈现诱人的黄色或橙色。然而它会引发孩子活动过度，导致孩子大脑受到损伤。美国萨里大学研究发现，柠檬黄会增加尿锌的排出量，阻碍身体吸收食物中的锌。在喝下含有大量柠檬黄饮料的孩子中，有40%有严重的反应。 综上所述，小朋友们要想健康快乐的成长，保持聪明的头脑，从营养学角度应该注意以下几点： 1 避免食用曲奇、麦圈儿、巧克力糖冰淇淋等含有氢化脂肪的食物； 2 尽量少吃油炸食物和加工食物； 3 多食用富含抗氧化物的食物———水果、蔬菜、坚果、鱼类等； 4 采用各种方法，尽量缓解压力； 5 尽量减少摄入食糖和高糖食物，以及额外加入葡萄糖、蔗糖的食物； 6 尽可能避免食用含有化学添加剂的食物，可多摄入富含维生素C的食物。 编辑/赖瑞丹 本文来源：https://www.dywdw.cn/7ec7a6355b0216fc700abb68a98271fe910eaf07.html
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2022-06-08
