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厨师个人简历 湖南人衡阳人，烹饪治理专业,毕业于湖南省商业技校。1979年出生。本人从厨13年。 要紧工作记忆： 1994年5月在湖南金鸡大酒店拜师学艺。 1997年8月任职湖南永兴集团永兴大酒店厨师长。 2003年8月——2007年任职全国连锁湖南名店卖味老爹行政总厨及技术总监。期间成功策划过湖南，广东，山西，河南，等地连锁加盟并在此间多次参加全国烹饪大赛. 厨房治理心德: 1、团结、亲爱、理解、向前 2、工作仔细+态度决定一切+敬业精神+思想说明一切 3、厨德+厨艺+厨绩+为人=成 4、菜留人+人留心+心留忆 5 、厨部十别准; (1)刀工别精、别准出品 (2)滋味别正、别准出品 (3)温度别够，别准出品 (4)火候别到、别准出品 (5)菜肴别齐、别准出品 (6)菜肴别洁、别准出品 (7)份量别够、别准出品 (8)颜色别亮、别准出品 (9)装盘别美、别准出品 (10)器皿别整、别准出品 一、本人有较强厨房治理能力，能很好的操纵好成本核算，关于厨房的治理和饮食业的进展方向以及经营思路有一定的体味和见解,我向来坚持勤奋努力别断进取，并且严格要求自己别断提高自身素养，对工作仔细负责别带一点马虎，有一流的厨师队伍，能够接手各类型的湘菜厨房,有经过严格培训的厨师能够派送到各大中小的酒店从厨。 二、本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的治理团队。 1.有策划经验，成功策划了各地四星闻名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。挑选大于努力，挑选别对再努力也不过浪费。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开辟，实行标准化生产，依照市场定位，将餐饮出品进展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开辟有自己的创新菜，特色菜。 2.经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有别成功的行业惟独别成功的企业，虽别是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：别随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：依照各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店治理.厨房成本操纵有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。 三、我的目标：操纵成本，提高毛利。采百家之长，做精美菜淆.打破传统的隔阂，多交流学习，取长补短，齐心协力，共同进步，别段的迎合消费者的口味。坚持别懈的做好创新和推广工作，顾客算是上帝，他们的中意算是我们的效益。总之，我们应该走在时刻的前面，我们别能去等市场，而应该去寻市场，就让您给我一次机会，让我还您一份精彩! 本文来源：https://www.dywdw.cn/8a4a02d2bfd5b9f3f90f76c66137ee06eef94e72.html
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2023-03-30
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