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生命的有机物质组成 除了无机分子外，丰富多彩的有机物是生命产生、存在与延续的先决条件和物质基础。这些有机物主要由C、H、O、N等元素组成，它们是构成了糖、脂类、蛋白质和核酸等种类繁多的生物有机大分子。到现在已经发现了几百万种（为无机物的许多倍）有机物，且仍在被发现和人工合成。这些生物大分子在生命活动中本身具有其各自的生物功能。 1、蛋白质 蛋白质是生物体的重要组成部分，许多重要的生命现象和生理活动都是通过蛋白质来实现的，没有蛋白质就没有生命。蛋白质中含有大量的碳、氢、氧、氮4种元素，有的还含有硫、磷、铁、铜、锰、锌等元素。尽管蛋白质种类繁多，结构复杂，但一般来说蛋白质的含氮量都比较接近且恒定，平均含氮量为16%。测定蛋白质含量时将测得的氮的质量乘以6.25,就可以计算出样品中的蛋白质的含量。 2、核酸 核酸是一类携带生物遗传信息和指导蛋白质生物合成的大分子化合物。核酸是遗传变异的物质基础。 3、糖 糖是生物界三大基础物质之一，是自然界最丰富的有机物质。具有广泛的化学结构和生物学功能。它主要是由绿色植物经光合作用形成的。糖类物质主要由碳、氢、氧3种元素组成，分子式通常以Cn(H2O)m表示。 糖类物质的主要生物学作用是通过氧化而释放出能量，以满足生命活动的需要。糖类和脂类是生物体主要的结构物质，许多糖及其衍生物还与蛋白质或脂类结合成糖蛋白或糖脂。它们不仅是肌体的重要组成成分，还具有独特的生物学功能。如抗体、激素、酶等许多都是糖蛋白。 4、脂类 脂类物质是化学组成和结构较为复杂的一大类有机物，广泛分布于动植物体内。脂类物质的共同特征是不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯、丙酮等非极性溶剂中。根据脂类的主要成分，即脂肪酸存在与否将其分为简单脂类（包括萜类、类固醇类和前列腺素类）和复合脂类（包括脂酰甘汕类、磷脂类、神经鞘脂类）。 5、维生素 维生素是一类天然有机物，人体内不能合成，必须从食物中摄取。食物中维生素含量极少，但却是人体生长和健康所必需的。维生素的命名一般是按照它们被发现的顺序依字母排列。而维生素K是按照荷兰文“凝血因子”命名的。按照维生素溶解性能可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。水溶性维生素有维生素C和维生素B家庭（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等）。 本文来源：https://www.dywdw.cn/8d052404ee630b1c59eef8c75fbfc77da3699746.html
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2023-12-24
