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端午随笔 农历五月初五为端午节，又称端阳节、午日节、五月节、端五。虽然名称不同，但各地人民过节的习俗是相同的，而我们的端午节是要到外婆家过节。在东莞这个中等城市里，一年有春节、清明、端午、中秋、重阳、冬至等这几个节日是被一群土生土长的老莞人较为重视的。其中每年农历五月初五是我国传统的端午节，家家户户少不了吃粽子。包粽子过端午，虽然现在超市里有速冻的粽子，市场上各种口味的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，老一辈的人还是自己动手包粽子，想吃的口味全凭自己作主，一代名粽就会在她的手上诞生了。 提前几天就买好了粽叶、（脱皮的）绿豆、糯米、猪肉、还有咸蛋黄。将要用的材料泡水至发起为止，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、蒜蓉、盐来腌味。将猪肉切块用五香粉腌味约30分钟。婆婆熟练地将粽叶按顺序叠好，做成了漏斗状，拿勺子舀了一些糯米和陷放进去，三绕四卷，然后轻轻一拽就把粽子收得紧急的，一个漂漂亮亮的粽子就包好了。而我却不是上面漏，就是下面漏。我好不容易包出了一个粽子，东倒西歪，好不容易扶起来又倒下了，包粽子看起来简单，包起来可有点难了。 婆婆看了看我那不像样子的粽子拿过棕叶教起我来：“包粽子首先要有耐心不能急，把叶片上下叠好，注意别拿反了，把粽子叶靠近叶尖的那一半折成三角斗装，手心向上用拇指压住折过来的叶尖部分，其余四指在叶子下面拖住，先放一颗绿豆把尖部堵严，再放入糯米盖住绿豆，然后放入猪肉、咸蛋黄，再把棕叶长出来的部分折回来盖住包严，在拿绳子捆好扎紧，最后把多余的线剪掉。”而我呢，也学着婆婆的样子，把粽叶按顺序叠好放入食材，可不是把粽叶戳破，就是把粽叶拽段，就这样连续包坏好几个，好不容易才包好了一个，可把自己累坏了，但我心里却乐滋滋的—终于学会了包粽。（原来包粽子，就是用棕叶包，用糯米、猪肉作馅。包的时候很粘手，不是专业人员可是包不好的哦！） 粽子包好后，开始煮粽子，先在锅里放一些水，再放入粽子，然后开始煮，过了一会儿，粽子煮开了，但粽子还没有煮透呢，过了四五个钟了。这时，锅里热气腾腾，整个房子都弥漫着粽子的香气。 端午节当天，东莞的出嫁女儿们就会带上老公儿女一起回家过节，娘家也早早杀好了鸡鸭、包好了粽子等着女儿们回家。中午时候，大家一起吃了一餐团圆饭，再去江边看龙舟。现代的五月端午，不仅仅是对伟大诗人屈原的一次深切怀念，爱国情怀的一次集体庄重温习，更是一次家人的交流与团圆，一次心灵的释放与拓展，一次亲人的慰藉与寄托。 本文来源：https://www.dywdw.cn/957820e8c281e53a5902ff1a.html
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2022-04-08
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