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关于中餐正式宴会宴请礼仪 正式宴会的礼仪要求如下: 1、有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。 2、排座严格按照礼宾要求,与宴者按照席位卡对号入座。 3、对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。 4、对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。 5、宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,每道菜上桌后先向宾客示盘,然后再进行分菜。 6、宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调节宴会气氛。 明确对象、目的、形式 1.对象。首先要明确宴请的对象。主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规格、主陪人、餐式等。 2.目的。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念，还可以是为某一事件、某一个人等等。明确了目的，也就便于安排宴会的范围和形式。 3.范围。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如携夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。 对出席宴会人员还应列出名单，写明职务、称呼等。 4.形式。宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。 选择时间、地点 主人确定宴会时间，应从主宾双方都能接受来考虑，一般不选择在重大节日、假日，也不安排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请。 地点的选择，也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会堂，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。 邀请 第 1 页 共 3 页 宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，一方面也是请客人备忘。 请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观，打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了不礼貌。 宴请客人的5M规则是什么? 1、Meeting 宴请的人，作陪的人——考虑话题投机 2、Money 费用——考虑少而精，不宜铺张浪费 3、Menu 点菜——考虑客人 开放式问法：您吃点什么?您爱吃什么? 不宜 原因：范围太广，支付能力 封闭式问法：您吃鲫鱼还是鲤鱼? 可以 把超出支付能力的选项排除 了解禁忌法：您不吃什么? 可以 了解情况，避免一些尴尬 4、Media 宴请环境——据客人身份地位而定 5、Manner 宴会举止——餐桌五忌 第一：餐桌上不吸烟 吸烟有害健康 第二：让菜不夹菜 爱吃让他自己夹， 第三：祝酒不劝酒 讲究自厢情愿，不要强迫服务 第四：不在餐桌上整理服饰 不雅观 第五：吃东西不发出声音 在国际交往中 宴请客人时需要注意什么? 宴请客人，一定要请客人先进、先入席。餐桌靠墙，对着门的一侧，为主宾席。首先应请主要客人入主宾席，然后按每个人的身份选择适当的位置。入席后，要先请客人点菜，其余的客人也要一一让到。客人往往不好意思点名贵的菜肴，于是，客人点完之后，全靠主人布局了。点菜既要突出本地、本店的特色，又要照顾主宾的品味、喜好。这一切在让菜时都可以表达出来，如主人说：“这个菜，您一定喜欢，请多用一点!”客人心神领会，会格外高兴。下面是小编帮你整理的规则： 第一，请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。 第二，点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下 第 2 页 共 3 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/9b80cb0b13a6f524ccbff121dd36a32d7375c72f.html
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2022-10-21
