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中秋节风俗 吃月饼 闲秦再思《洛中记闻》说，唐僖宗在中秋节日吃月饼，味道极美，他听到新科进士的曲江 设开喜宴，便命御厨房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。这是我们能够看到的最早的关 于月饼的记载。到了宋代，月饼有”荷叶”、”金花”、”芙蓉”等等雅称，其制作方法 更加清致。诗人苏东坡有诗称赞说，”小饼如嚼月，中有酥与饴”，酥是油酥，饴就是糖, 其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各 样与月宫传说有关的图案。饼面上的图案，起初大概是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后 业干脆用面模压制在月饼之上。满月形的月饼也跟十五的圆月一样象征着大团圆，人们把 它当作节日食品，用它祭月，用它赠送亲友。这无疑是汉民族的一种民族心理的反映。传 说，元朝初年，元蒙统治者惧怕民众起来反抗，采取每十家派一名兵监视，十家只许用一 把菜刀的高压政策，人民忍无可忍，便乘八月十五中秋节互赠月饼之机，在月饼里放一个 蜡丸，蜡丸中裹着纸，纸上写着誓言，饼底还贴一张纸做暗示，以此互相号召反蒙复国。 浙江温州一带称这种月饼为”三锦”，按当地方言的谐音就是”杀紧”。这大概就是今天 月饼外常贴上一张纸的由来。观潮 ”定知玉兔十分圆，已作霜风九月寒。寄语重门休上钥，夜潮留向月中看。”这是宋代大 诗人苏轼写的《八月十五日看潮》诗。在古代，浙江一带，除中秋赏月外，观潮可谓是又 一中秋盛事。中秋观潮的风俗由来以久，早在汉代枚乘的《七发》大赋中就有了相当说尽 的记述。汉以后，中秋观潮之风更盛。明朱廷焕《增补武林旧事》和宋吴自牧《梦粱录》 也有观潮条记载。这两书所记述的观潮盛况，说明在宋代的时候中秋观潮之事达到了空前 绝后的巅峰。 燃灯 中秋之夜，天清如水，月明如镜，可谓良辰之美景，然而对此人们并未满足，于是便有燃 灯以助月色的风俗。在湖广一带有用瓦片叠塔于塔上燃灯的节俗。在江南一带则有制灯船 的节俗。在近代中秋燃灯之俗更盛。今人周云锦、何湘妃《闲情试说时节事》一文说：” 广东张灯最盛，各家于节前十几天，就用竹条扎灯笼。作果品、鸟兽、鱼虫形及’庆贺中 秋’等字样，上糊色纸绘各种颜色。中秋夜灯内燃烛用绳系于竹竿上，高树于瓦檐或露台 上，或用小灯砌成字形或种种形状，挂于家屋高处，俗称’树中秋’或’竖中秋’。富贵 之家所悬之灯，高可数丈，家人聚于灯下欢饮为乐，平常百姓则竖一旗竿，灯笼两颗，也 自取其乐。满城灯火不啻琉璃世界。”看来从古至今中秋燃灯之俗其规模似乎仅次于元宵 灯节。 玩兔儿爷 近人金易、沈义羚所著的《宫女谈往录》中，记述了一位叫荣儿的宫女讲述的故事。当时 正是八国联军进北京的那一年，慈禧太后逃出了京都，在逃亡的路上恰逢中秋，这位太后 慌乱之中亦未忘旧礼古俗，便在寄寓的忻州贡院中举行了祭月之礼。故事说，”晚饭后按 着宫里的习惯，要由皇后去祭祀’太阴君’。这大概是沿着东北的习惯’男不拜兔，女不 祭灶’罢，’太阴君’是由每家的主妇来祭的。在庭院的东南角上，摆上供桌，请出神码 来（一张纸上印一个大兔子在月宫里捣药），插在香坛里。香坛是一个方斗，晋北的斗不 是圆的，是方的。街上有时偶然听到晋北人唱’圆不过月亮方不过斗，甜不过尕妹妹的温 柔。’可见，晋北的斗全是方的了。斗里盛满新高粱，斗口糊上黄纸，供桌上四碟水果， 四盘月饼，月饼叠起来有半尺高。另外，中间一个大木盘，放着直径有一尺长的圆月饼， 这是专给祭兔时做的。还有两枝新毛豆角。四碗清茶，是把茶叶放在碗里用凉水冲一下。 就这样，由皇后带着妃子、格格和我们大家行完礼，就算礼成。我们都是逃跑在外的，非 常迷信，唯恐有一点礼仪不周，得罪了神鬼，给自己降下灾难。所以一有给神鬼磕头的机 会，都是争着参加，没有一个人敢拉后的！我和娟子是替 换着来磕的头。”这个故事讲的是清代宫廷中祭拜月兔的规矩，虽说是在逃难之中，香坛 只好用晋北的方斗来替代，但从心理角度说，因为在难中，所以对神则更为敬畏而虔诚。 从这个故事看，清代宫廷是把月中的玉兔称做太阴君的。然而民间则不同，百姓们称它为 玉兔儿爷，这种称呼虽不如称太阴君严肃庄重，但却显得更为亲切。而在北京一带的民俗 中，中秋节祭兔儿爷实是庄重不足而游戏有余，尽管略显得对神不大尊敬，但却反映了民 间敬神心理的异化。中秋自从由祭月的礼俗转化成民间节日后就淡化了礼俗色彩，而游赏 性质越来越突出，玩兔儿爷的风俗，可以说是这一现象的有力佐证。 玩月 中秋玩月，今人称之为赏月，这是古人雅俗同好的一件快事。究其玩月的形式，富者多自 搭彩楼，贪者多寄圩酒楼，好游者则或登于山、或泛于水，而又必备核肴酒浆，文人赋诗, 俗士讲古，往往通宵达旦。除了贵族和民间玩月的情况，此外还有赏游型的玩月。唐李涉 《中秋夜君山台望月》诗：”大堤花里锦江前，诗酒同游四十年。不米中秋最明夜，洞庭 湖上月当天。”这是登山玩月的佐证。明《江南志书》记载：常熟县八月望日”游人操舟 集湖桥望月。”这是泛舟玩月的佐证。当然，古人玩月，并不仅仅是只玩赏中天朗月，而 往往是把月和大自然中的其他景物连带在一起观赏，比如著名的景观一卢沟晓月、三潭印 月等，无疑都是人们中秋玩月的绝好所在。 本文来源：https://www.dywdw.cn/9e799b2582eb6294dd88d0d233d4b14e84243e33.html
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2022-06-16
