食品中脂肪的测定有哪几个关键环节

2022-12-03 23:18:15 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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食品中脂肪的测定有哪几个关键环节

罗贤英

【期刊名称】《中国标准导报》【年(卷),期】2007(000)004

【摘要】脂肪是食品中重要的营养成分之一。脂肪含量高的食品具有很高的生理热能。人体中脂肪的来源直接取自于食物，因此食品中脂肪含量的高低，不仅表示食品的质量，也关系着人体的健康。【总页数】1页(P40) 【作者】罗贤英

【作者单位】广东省茂名市质量计量监督检测所【正文语种】中文【中图分类】F4 【相关文献】

1.食品中还原糖及总糖测定有哪几个关键环节 [J], 张煜;蒋玉彦 2.运用酸水解法测定食品中的脂肪 [J], 李学伟;黄清菁;何光福

3.食品中氯丙醇脂肪酸酯含量测定的方法研究 [J], 姚欢;余晓琴;杜钢;黄瑛;杨超林 4.食品中脂肪含量的测定关键控制点疏理分析 [J], 唐销蓉;胡旭倩;蒋清芳;李晓翔 5.索氏抽提法与滤袋法测定坚果与籽类食品中脂肪含量的比较 [J], 朱贝贝

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