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肉品品质检验人员岗位职责(1)

2023-09-19 01:20:30   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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肉品品质检验人员岗位职责

一、肉品品质检验人员是保证肉品质量的重要环节。检验人员应以《生猪屠宰管理条例》、《生猪屠宰产品品质检验规程》等法律法规、标准为准则,认真履行肉品品质检验工作职责。

二、肉品品质检验内容包括动物传染病和寄生虫病以外的一般性动物疾病，如外科、内科、脓肿、炎症、甲状腺、病变淋巴结、有害腺体等及是否注胶、注水、饲料、药物残留、有毒有害物质、异常肉品等。

三、肉品品质检验人员必须持证、佩证上岗。上班前配备好各种检验工具、用具,穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕,对工具、用具进行清洗、消毒,并妥善保管。

四、严格按畜禽屠宰产品品质检验规程，做好宰前宰后检验工作。经过全面复验、确认健康无病，卫生、质量及感官性状又符合要求的畜禽产品，盖上本企业检验合格印章；对检出的病肉，按要求送无害化处理车间进行无害化处理。

五、监督和管理无害化处理工作，保证病害猪和病害猪产品按照规定进行无害化处理。

六、做好肉品品质检验等台账登记及管理工作。肉品品质检验人员要将当天的屠宰头数、产地、货主、宰前检验和宰后检验病猪和不合格产品的处理情况进行登记备查。


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