咸蛋粽子的做法是怎样的？【地地道道的美味食谱】

2022-06-03 19:06:25 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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咸蛋粽子的做法是怎样的？

文章导读

在粽子里面加上咸蛋应该是大部分做法里面比较常见的，咸鸭蛋藏在粽子里面的话，在煮粽子的时候，咸蛋黄的香味会慢慢的包裹着里面的糯米，这样吃下去的口感和味道都是带有层次的。

1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。

2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。

3.生板栗切一刀，在开水锅里煮15分钟，取出在凉水里浸泡，剥掉外壳备用。

4.粽子叶提前一晚放进水里浸泡。

5.糯米5公斤在清水里浸泡半天，倒掉淘米水后，沥干水份。将糯米盛入大的容器里，加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、2茶匙花生油拌匀。

6.开始包粽子了，先取两片粽子叶错开叠加，从中折弯，做出一个斗状。

7.舀入一半的糯米，放入一块咸鸭蛋蛋黄、一块五花肉或者火腿肉、或一块板栗。可以

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