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重阳节传统饮食习俗 重阳节饮食习俗 1:吃重阳糕 吃花糕.重阳节敬老,登高以避灾. 〝糕〞与〝高〞同音,又有〝步步高升的含义在里面,比较吉利. 在重阳节的前两天,人们纷纷用面粉蒸糕,糕上插着彩色的小旗,点缀着石榴子.栗子黄.银杏.松子仁等果实;或者做成狮子蛮王之状,置于糕上,名为〝狮蛮栗糕〞,这都是南宋时期临安(今杭州)的风习.这些栗糕,恰是〝我辈合登高时携带的佳点.〞 北方的重阳糕,以发面花果蒸糕最为著名(又名发糕).发面蒸糕是将面粉发酵后扣入小碗中,每小碗底放上各种花果,如红枣.果仁.蜜饯.红丝.绿丝等,上笼蒸熟后将面糕倒出,正好各种花果均在面糕上面,并呈馒头状.发面的重阳糕,松甜软糯,十分味美. 在我国有些地方至今还留存着这样的风俗:到了重阳时节,已出嫁的女儿要回娘家送重阳糕,一般是两个大的,九个小的,取其〝二九〞相逢之意.北方农村流传的〝中秋刚过了,又为重阳忙,巧巧花花糕,只为女想娘〞的民谣,正是反映了这个风俗民情. 2:吃糍耙 吃糍耙,是我国西南地区重阳佳节的又一食俗.糍耙分为软甜.硬咸两种.其做法是将洗净的糯米下到开水锅里,一沸即捞,上笼蒸熟,再放臼里捣烂,揉搓成团即可.食用时,把芝麻炒熟,捣成细末,把糍耙团搓成条,揪成小块,拌上芝麻.白糖等.其味香甜适口,称为〝软糍耙〞(温食最佳).硬糍耙又称〝油糍耙〞,做法是糯米蒸熟后不捣烂,放在案上搓成团,擀开后放些食盐和花椒粉做成〝馅芯〞,再卷条切片,再入油锅中炸制,成色金黄美观,咸麻香脆,回味无穷. 3:吃柿子 吃柿子食俗,在我国民间还有一种传说.据>中介绍:有一年,明太祖朱元璋微服出城私访,这一天正值重阳节.他已经一天未食,感到饥饿口渴,当行至剩柴村时,只见家家墙倒树凋,均为兵火所烧,朱元璋暗自悲叹,举目环视,唯有东北隅有一树柿子正熟,遂采摘食之,约食了_枚便饱腹,又惆怅久之而去.乙未夏,太祖攻采石(今安徽马鞍山市采石矶),取太平(今安徽太平县),道经于此,柿树犹存,便将以前微服私访在此食柿的事告于侍臣,并下旨:〝封柿为凌霜侯,令天下人在重阳节均食柿子,以示纪念. 各地重阳节习俗 庆祝重阳节的活动多彩浪漫,一般包括出游赏秋.登高远眺.观赏菊花.遍插茱萸.吃重阳糕.饮菊花酒等活动.除了这些习俗外,中国各地还有很多饶有兴趣的风俗. 1.陕北在重阳节白天是收割.打场,晚上月上树梢,人们喜爱享用荞麦面熬羊肉.待吃过晚饭后,人们三五成群地走出家门,爬上附近山头,点上灯火,谈天说地,待鸡叫才回家.夜里登山,人们都会摘几把野菊花,回家插在女儿头上,以之辟邪. 2.在山东北部,人们于重阳节吃辣萝卜汤,有谚语道:〝喝了萝卜汤,全家不遭殃〞. 3.在浙江,绍兴人在重阳节这一天互相拜访.桐庐人备猪羊以祭祖,称为秋祭,同时也在重阳节包粽子,互相馈赠,称为重阳粽. 4.在江苏,南京人以五色纸凿成斜面形,连缀成旗,插于庭中.常州人重阳节吃一种叫做〝骆驼蹄〞的面食.无锡人重阳节吃重阳糕.九品羹. 5.在河北香河,重阳节这天,有姻亲关系的家庭会相互送礼,称为〝追节〞.有的地方儿童于重阳节放纸鸢为戏.有的地方境内无山,民众多于重阳节上城楼登高. 6.在湖北,重阳节这天要酿酒,传说此日所酿之酒最为清冽,且久藏不坏. 重阳节传统饮食习俗 本文来源：https://www.dywdw.cn/b3724f52d6d8d15abe23482fb4daa58da1111c13.html
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2022-10-04
