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； 微生物与生活 一、 微生物 微生物在我们生活中无处不在，体内的有益菌，体外的各种细菌，都是微生物，我们吃的蘑菇也属于微生物······生活中离不开微生物，酱油，味精，啤酒，醋等等都是微生物发酵的产物；药用的大多数抗生素，食品中的好多添加剂，也都是微生物发酵的结果···因此，微生物在自然界中并不只是充当分解者的角色，他还是生产者（硫细菌，铁细菌，硝化细菌等等）···可见，我们的生活中如果缺少了微生物，会是多么的恐怖啊。 另一方面许多可怕甚至恐怖的疾病，比如SARS、爱滋、疯牛、口蹄疫、禽流感……等等。这些病都是由一些微生物引起的。这是因为生态平衡下的正常菌群和宿主机体，只要有一方发生较大的不可逆，就有可能造成生态失调而导致疾病。其原因有菌群失调，宿主免疫功能低下等。而且，我们用的化妆品含有多种营养成分,为微生物的生长提供了适宜的环境,在生产、储藏和使用过程中极易受到微生物的污染。化妆品中常见细菌对环境抵抗力较强,污染机会较多。饮水机污染也已成为不可忽视的卫生问题。这主要是大肠杆菌造成的微生物污染。微生物发酵也因条件苛刻而可能产生倒罐现象，它会给人类的经济和生活带来极大的威胁。所以说微生物对人类有益也有有害。 按我国学者提出的分类法将生物分成六界：病毒界、原核生物界、原生生物界、真菌界、植物界和动物界。不难看出微生物在六界中占了四界，因此微生物在自然界中的重要地位是显而易见的，微生物是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。它们具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点 二、 微生物与生态 微生物是生态环境中的重要组成成员，特别是作为分解者分解系统中的有机物，队生态系统乃至整个生物圈的能量流动、物质循环发挥着独特的、不可替代的作用。微生物在生态系统中的角色有： 1、 2、 3、 4、 5、 微生物是有机物的主要分解者； 微生物是生态系统中的初级生产者； 微生物是物质和能量的贮存者； 微生物是物质循环中的重要成员； 微生物是地球生物演化中的先锋种类。 自然界中微生物种类繁多，生态系统中各类微生物都不是孤立存在的，而是彼此相互联系、相互影响。微生物相互关系复杂多样，根据其相互间关系的紧密程度大致可分为： 1、 2、 3、 4、 5、 三、 互生关系 共生关系 寄生关系 拮抗关系 捕食关系 微生物与酿造 黄酒是中国最早的酒，也称其为米酒。黄酒是一种酿造酒精浓度适中，风味独特，香气浓郁，口味醇厚，含有多种营养成分。黄酒除了饮用外还可以作为调味品，此外，在医药上也有很高的利用价值。黄酒的酿造具有以下几个特点： 1、黄酒是以大米、小米为原料经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成的酒 2、黄酒在酿造过程中不同的曲（粮曲、米曲）会有不同的结果 3、黄酒的发酵过程是霉菌、酵母菌等共酵 4、双别发酵，即糖化作用与发酵作用同时进行 5、色、香、味俱全 ’. ； 6、需加防腐剂，长时间存放需密封 白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇，分析检测，白酒大部分是水和乙醇，还含有占总量2%左右的其他物质，由于这些香类物质在酒中种类的多少盒相互比例的不同才是酒有别与酒精具有独特的风格。白酒中的香味物质主要是醇类、脂类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质,白酒香型分类有以下几种： （1）、酱香型白酒:酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久，一茅台酒往日代表。 （2）、浓香型白酒：窑香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正，如以泸州特区、五粮液等为代表的四川派，以洋河、古井等为代表的纯浓派。 （3）清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜，以汾酒、黄鹤楼酒、宝丰酒为代表。 （4）、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，后味怡畅，以桂林三花酒为代表。 （5）、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长，如西凤酒。 （6）、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长，如贵州董酒。 （7）、 鼓香型白酒：鼓香独特，醇和干滑，余味爽净，如广东玉冰烧酒。 （8）、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，干爽协调，尾净具有芝麻香特有风格，如广东景芝白干酒。 （9）、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长，以江西四特酒为代表。 （10）、兼香型白酒：目前国内有两种类型：酱中带浓型和浓中带酱型 四、微生物与工、农业 随着国民经济的发展，微生物的应用也越来越广泛。在生物制药、能源、环保、食品、工业等方面，微生物都扮演着重要的角色。 微生物产品在人类的日常生活中随处可见，酒、酸奶、酱油、醋、味精等食品，以及抗生素药、激素、疫苗等药品，都是利用微生物发酵制成的。 微生物和农业有着极其密切的关系。给农业造成了巨大损失，比如说粮食的霉腐、水果的腐烂，还有各种病害都和微生物有关，每年给我们造成巨大的农业损失。但是它也是我们农业上的榜首，微生物为我们生产的有效的微生物肥料，还有各种各样农用的生物杀菌剂等等，又可以保护我们农业的发展。 微生物给我们在工业上生产了各种各样的产品，这些产品它涉及到我们生活的方方面面，实际上我们这个微生物和农业附产品的加工有着极其密切的关系，可以给我们生产各种各样的产品。现在利用微生物给我们生产了诊断各种疾病的药物，诊断试剂，还有治疗各种疾病的药物 ’. 本文来源：https://www.dywdw.cn/bce53f19b94cf7ec4afe04a1b0717fd5370cb2e5.html
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2022-06-30
