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医院员工食堂管理制度 为了规范食堂管理工作，共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境，特制定本制度。 一、 食堂管理制度 1、 食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度，认真执行《食品卫生法》，从业人员必须经体检合格后才能上岗. 2、 认真做好食堂安全工作（防火、防盗、防毒）和卫生工作（环境卫生、个人卫生、食品卫生），防止食物中毒等意外事件的发生。 3、食堂工作人员要牢固树立为一线服务、为患者服务的思想.在提供服务时应温和、文明、礼貌,同时有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得与就餐人员发生任何争执.如有争议,可向主管领导反映解决.发生争吵或被投诉服务态度不好者，一经查实罚款20元/次. 4、上岗工作人员必须穿戴整齐,外表整洁、美观，严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为，违者罚款20元/次. 5、严禁男性留长发,女性披头散发。严禁留长指甲，同时保证指甲的清洁卫生.工作时手部不得使用化妆品，手部受伤感染,上药包扎者禁止接触食品和容器。工作时间禁止进食。发现一次罚款20元。 6、严把食品质量关，不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料。一经验收发现，除退回所购物品，赔偿所有损失外,罚款50元/次。 7、 购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰箱妥善保管，不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况.因保管不当出现上述情形的罚款20元/次。 8、 加强业务学习,提高操作技能。最大限度做到花样、品种多样化。同时精打细算,杜绝浪费。 9、 每天清理打扫,每月一次大扫除，保持食堂环境卫生、整洁。食物必须清洗干净,洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。毎发现一处不卫生罚款20元。 10、 做好出入库记录，经常盘点、整理库房物品。及时补充不足物质,防止霉变、过期。出现霉变、过期等报废物质所造成的损失由责任人自行承担。因物质补充不及时影响工作的罚款20元/次。 11、 库房做到人离落锁，非工作人员禁止进入库房。所有用具必须妥善保管，未经许可任何人不得带走以供私用。一经发现，责成责任人追回被拿物品,罚款20元/次.除正常损耗外,所缺物品由责任人自费补齐. 12、 刷卡就餐，连续三次不刷卡者食堂有权停止对其服务. 13、 协作单位人员因公需在食堂就餐的，必须报后勤部批准后方可用餐。 二、 员工就餐公约 1. 2. 就餐应在餐厅进行,无特殊情况院内任何地方不得进餐。 严格就餐时间，中餐11：30—13：00，晚餐17：00—18：30.就餐人员应按岗位和工作需要分批就餐。如因公需不能及时就餐的，应提前通知食堂留饭菜。 3. 4. 5. 接受食堂工作人员管理，自觉排队打饭。 爱护食堂公共设施,如桌、椅等；严禁医务人员穿工作服就餐。 要有良好的就餐姿态，餐厅内不得有大声喧哗、吵闹、挥筷舞匙、故意敲击餐具等妨碍他人就餐的行为. 6. 剩饭剩菜、骨尖鱼刺，不可随手弃置，用餐完毕各自整理桌面倒至指定桶内。 7. 8. 9. 珍惜他人劳动成果，不随地乱扔乱吐。 力行节约，饭食少盛后添，杜绝剩饭剩菜。 凭卡就餐，自觉刷卡。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c1dc9a027a563c1ec5da50e2524de518964bd33e.html
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2022-12-15
