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淸明节奔团做法有哪些 清明节有吃青团的习俗。但是不同地方的青团的做法不一样， 下而，我为大家介绍一下清明节青团做法，欢迎大家阅读。 清明节青团做法方法一 把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水, 这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点 水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。 把糯米粉和黏米粉按3 ： 1的量调好，加入艾草汁和成面团， 然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后 一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 清明节青团做法方法二 准备好新鲜艾叶20g,水磨糯米粉100g,红豆沙馅150g,水 90g,大白菜叶2片，香油2勺。 艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入 冷水中降温。把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾 叶汁倒入碗中。放入糯米粉。用手合成均匀的而团。豆沙馅和艾叶面 团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。 取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。中间放入豆沙馅。 把口收紧。再搓圆。其它依次做好。大白菜叶放入开水锅内烫软。把 口菜叶铺到篦子上。间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸 4-5分钟。蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。 清明节青团做法方法三 若是没有艾草，可以用菜汁来代替。糯米粉倒入容器中，再倒 入菜汁，混合均匀。另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）。再加 入开水搅拌成团，将糯米粉面团和澄粉面团放在一起。揉均匀后，再 放一勺猪油。再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉， 然后将绿色而团分成10份。 包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。 果味的包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致。 包好后，青团表面是光滑的，将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在 硅油纸上，冷水上锅，蒸10分钟即可。 清明节青团做法方法四 艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜 色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞岀滤出汁水待用，做青团 之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水 份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。 糯米粉与釉米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放 入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒 到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了, 男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。 最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子 上了。这时要赶紧趁热〃捉〃，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间 挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青 团出炉了。 青团好吃也切莫贪食 青团最重要的材料是艾草，艾草虽然有理气血、逐寒湿、止血、 安眠、温经的功效，但也不能多吃。专业人士告诉记者，吃青团最好 先加热再食用，吃完青团再吃一些助消化的食品，因为青团吃多了不 容易消化。 那么，哪些人群特别忌食青团呢？ 第一类就是老年人和小孩，因为制作青团的主要材料一一糯米 是一种极难消化的食品，老年人和小孩的消化功能都不好，吃青团无 疑会让他们的消化系统加重负担。 另外，一些患病的人也不适合吃青团，比如胰腺炎和胃炎患者 就要禁止食用青团，糖尿病人也要谨慎食用，因为青团中含有大量的 糖分。同时，有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用青团，因为青团不 易消化，可能会加重病情。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c62616cb2079168884868762caaedd3382c4b583.html
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2022-04-03
