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金钱鱼的营养价值及好处作用 金钱鱼能为人体补充多种营养,特别是蛋白质和维生素以及氨基酸,另外微量元素也是金钱鱼中最重要的存在,平时人们食用它以后能吸收镁、钙、铁以及磷等多种微量元素,可以满足身体各器官对这些营养成分的需要,对提高身体素质有很大的好处。 金钱鱼性平味甘,可以入心经和肝经,平肝潜阳,息风止痉是它的重要功效之一,平时可以用于作业帮肾阳虚以及四肢无力等症状的调理,调理功效十分明显。 金钱鱼对人类的劳伤有很好的治疗功效,治疗时可以取金钱鱼一条,把它处理干净,切成块状,再入沸水焯一下,取出,与五克黄芪和五克姜放一起入汤锅加清水炖制,开锅以后再炖制一个小时左右,炖好以后加食用盐调味,调匀以后食用,每天一次,几天以后劳伤的症状就能消失。 清蒸金钱鱼 材料：金线鱼1条,白萝卜250克,香菇25克,盐、鸡蛋清、鲑鱼卵各适量。 做法： 1、首先金钱鱼去头、骨,取肉,加盐腌约10分钟。香菇用清水泡软,切薄片。 2、然后白萝卜加盐,用果汁机打成泥,取出沥去盐水,加入鸡蛋清、香菇片拌匀。 3、最后金线鱼肉上覆上萝卜泥,一同入蒸锅,大火蒸至鱼熟,取出,再以鲑鱼卵点缀即可。 金钱鱼浓汤 材料：金线鱼800克，芹菜3根，香菜1棵，盐适量，油适量，香葱1根，生姜1块，鸡粉少许，胡椒粉少许。 步骤： 1、金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜,洗净沥干水,调入1勺盐抹匀鱼身,腌制15分钟左右。 2、热锅,放适量油,再次将鱼身上的水抖干,放入煎锅内中火慢煎。 3、芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎。 4、金线鱼煎至两面焦黄色。 5、汤锅中放入5碗左右清水,加上姜末煮开。 6、将煎好的鱼放入汤锅中,遮上锅盖大火煮30分钟左右。 7、煮至汤汁浓郁,发白,调入胡椒粉。 8、调入盐、鸡粉。 9、最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎,搅拌均匀,倒出过滤掉汤渣,即可饮用 1、哪些人不能吃金钱鱼 1、结核患者 服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。 2、肝硬化患者 肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。 3、服用某些药物者 服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质,一旦人体内的组胺量超标,该物质就会进入人体血液循环中,导致组胺过敏反应。 2、金钱鱼的适用人群 一般人都可食用金钱鱼,尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用金丝鱼。一般人都可以放心的食用的,比如说皮肤过敏的人群啊,或者是有炎症等人群最好不要食用,其他人都可以。 3、金钱鱼的食用禁忌 内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋白质的食物,如果吃得过多,又缺乏富含维生素C的蔬菜水果,会使体内胶原蛋白的合成出现问题,造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说,诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。 1.家常红烧全鱼的美味有营养做法 2.鱼怎么做简单美味又有营养 3.三文鱼的营养价值与做法 4.湘菜鱼怎么做美味健康有营养 5.海鳗鱼的营养价值 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c7dba5d407a1b0717fd5360cba1aa81144318f33.html
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2022-10-09
