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多酚氧化酶的固定化及其酶学性质的研究 王涵;李瑾;程华丽;马启敏 【期刊名称】《中国海洋大学学报（自然科学版）》 【年(卷),期】2015(045)008 【摘 要】以壳聚糖/蒙脱土插层复合物为载体,采用吸附法和戊二醛交联法固定多酚氧化酶(PPO),考察了固定化酶的最佳制备条件及其酶学性质.结果表明,吸附法固定化多酚氧化酶(A-PPO)的最佳制备条件为pH=5.0,酶与载体质量比20 mg/g,固定化时间6h,固定化酶的载酶量为12.12mg/g,单位载体酶活为12.76×103 U/g,酶活回收率为81.7％.交联法固定化酶(C-PPO)的最佳制备条件为pH=4.0,酶与载体质量比75 mg/g,固定化时间6h,固定化酶的载酶量为18.33mg/g,单位载体酶活为2.78×103 U/g,酶活回收率为12.9％.A-PPO和C-PPO的最适酶促反应条件为pH=8.0,温度分别为40和30℃.与游离多酚氧化酶相比,固定化酶的操作稳定性、贮存稳定性均有所提高.固定化酶重复使用5次后,可保留37.6％以上的相对酶活.PPO,A-PPO和C-PPO的米氏常数Km值分别为0.48,0.56和3.06 mmol/L,较游离酶的Km值均有所增加;最大反应速率Vmax分别为2.70,2.08和0.18U/g,较游离酶的Vmax值均有所减小. 【总页数】7页(P90-96) 【作 者】王涵;李瑾;程华丽;马启敏 【作者单位】中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室,山东青岛266100;中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学环境科学与工程学院,山东青岛266100;中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室,山东青岛266100 【正文语种】中 文 【中图分类】O625.31 【相关文献】 1.多酚氧化酶的固定化及其酶学性质研究 [J], 刘苑皓; 赵兴秀; 舒梨; 何义国 2.铁杆山药多酚氧化酶纯化及酶学性质研究 [J], 陈军;蒋鲁圆 3.铁杆山药多酚氧化酶纯化及酶学性质研究 [J], 陈军;蒋鲁圆 4.马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究 [J], 李洁媛;李东;童凯;雷雨;姜斌;唐璇;李亚兰 5.黑美人马铃薯结合态和游离态多酚氧化酶的酶学性质研究 [J], 刘辉;卢扬;李俊;范士杰;王立新;王辉 因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买 本文来源：https://www.dywdw.cn/cf9e155d6ddb6f1aff00bed5b9f3f90f76c64daa.html
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2022-12-09
