【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《描写家乡美食的词语》，欢迎阅读！
描写家乡美食的词语 沁人心脾芳香四溢香飘十里1、苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。 所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载：“蜀人贵芹芽脍，杂鸠肉为之”。 春鸠脍，就是芹菜炒作斑鸠胸脯丝。后表示东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。他还专门写了《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。 等待他自熟莫急他，火候肢时他自美。黄州不好猪肉，价贱如泥土。 富者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煎，在一次美食舞会上，苏东坡信手写出了一首打油诗：“并无竹令人谓之，并无肉并使人胖，上佳又不瘦，竹笋炖猪肉”。味美却有害的河豚也沦为了他的常吃常代莱美味，“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句，更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚，真可谓是一句一美食。“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。 我与何不责同一饭，无人知晓何苦食鸡豚。”在他认为，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。 丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡言酌定，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、香脆的特点和形如美人环路钏的形象。 "小饼如嚼月，中有酥和饴""时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹"“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。” 苏轼嗜好品茗，诗作中也常用对茗茶的赞美，“白云峰下两旗崭新，芥末蓝长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑录了茶馆茶庄的名联。 苏东坡的诗词书稿，其中有很多与美食有关的佳文，《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。2、陆游是南宋著名的诗人，他还是一位精通烹饪的专家，在他的诗词中，咏叹佳肴的足足有上百首。 “人间的定不可意，怎再加得玉脍丝莼”的句子，这“玉脍”所指的就是隋炀帝喻为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”就是切开厚的鱼片；“齑”就是磨碎了的腌菜或酱菜，也引申为“枯叶”。 “金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹，也是吴地名菜。 “天上苏陀可供，悬知未易同”即是说道自己用葱油制成的面条就是天上苏陀（即为豆腐）一样。他在《山居甲壳类每不肉戏并作》的序言中记下了“辣羹”的作法：“以菘菜、山药、芋、菜菔卤为之，脂粉醢酱，山庖珍糠也。” 并诗日：“老住湖边一把茅，时话村酒具山肴。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。” “东门卖彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最著名，美不数鱼鳖。” “彘”即“猪”，“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。 此外在诗中津津乐道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗甜不蔹。 采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味，吃起来也很新鲜。 “初游唐安饭薏米，炊变成有增无减石雕胡美。小例如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋”把小例如苋实（鸡头肉）的薏米的白、滚、茶的特点都写下得非常生动。 《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。” “鲈肥菰多汁调羹美，（麦乔）熟油新作饼香。自古达人轻风流，倒缘乡味忆返乡。” "色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩"。"新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥"“祖国山河无限好，家乡父老不患贫。 浓云出来岫删发何日，也味争如乡味醇。”"何时一饭与子同，更蒸士茗沉甘菊"“山冷已无梅可折，江清独特蟹堪持。” 3、唐代诗人杜甫虽不是美食家，但他有许多关于美食的诗。《丽人行》中有"紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍"的诗句，即为"八珍"。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d27f22d0de88d0d233d4b14e852458fb770b3889.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-06-30
