【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《清明节吃青团的寓意》，欢迎阅读！
清明节吃青团的寓意 青团是清明节时的地方小吃，直接食用即可不甜不腻，很多人喜欢吃。清明节吃青团自然也是有寓意的。下面是为您整理的关于清明节吃青团的含义，希望对您有所帮助! 清明节吃青团的含义上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有仲春以木铎循火禁于国中的法规,于是百姓熄炊,寒食三日。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为寒日节。 古代寒食节的传统食品有糯米酪、麦酪、杏仁酪扬,这些食品都可事前制就,供寒日节充饥,不必举火为炊。 现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。 清明团子的做法材料： 新鲜艾叶，水磨糯米粉，红豆沙馅，水，大白菜叶，香油等 步骤： 1.艾叶洗净。 2.把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。 3.捞出艾叶放入冷水中降温。 4.把艾叶挤干水分，放入料理机。 5.加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。 6.放入糯米粉。 7.用手合成均匀的面团。 8.豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。 9.分别搓圆。 10.取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。 11.中间放入豆沙馅。 12.把口收紧。 13.再搓圆。 14.其它依次做好。 15.大白菜叶放入开水锅内烫软。 16.把白菜叶铺到篦子上。 17.间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。 18.蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。 清明节吃青团的来历清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。传说有一年清明节,太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕,附近耕田的一位农民上前帮忙,将陈太平化装成农民模样,与自己一起耕地。没有抓到陈太平,清兵并未善罢甘休,于是在村里添兵设岗,每一个出村人都要接受检查,防止他们给陈太平带吃的东西。 回家后,那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时,一脚踩在一丛艾草上,滑了一跤,爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头,连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁,揉进糯米粉内,做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里,混过村口的哨兵。陈太平吃了青团,觉得又香又糯且不粘牙。天黑后,他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来,李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d2c7e0cb7d192279168884868762caaedd33babe.html
下载此文档
搜索文档
阅读：
文档下载
2022-04-02
