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苏州菜：正在回归的“国宝”

2023-03-11 23:08:10   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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苏州菜：正在回归的“国宝”

寒山

【期刊名称】《现代苏州》 【年(卷),期】2014(000)034

【摘 要】苏州菜不但是放在紫檀木的苏宴桌上，而且是要放在正大光明‘殿上享用。正大光明殿是明清两代中国最高统治者理政的地方、而紫檀木则是木中之王，这才是苏州菜的历史地位，而且在中国地方菜中只有苏州菜才有这样的地位。昔日宫廷御用，今日邦交国礼。“宫廷苏宴的彰显与苏州菜的传承”座谈会在年末的苏州激起一阵波澜。国内餐饮界、营养学会等专家、业内人士齐聚苏州吴门人家，就苏州菜作为宫廷宴的历史地位以及当下的传承、发展，展开热烈讨论。 【总页数】2页(P50-51) 【作 者】寒山 【作者单位】 【正文语种】中 文 【中图分类】G262 【相关文献】

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