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2022大暑节气菜谱推荐：大暑节气吃哪些菜比拟养生? 1、大暑节气吃清拌茄子 [配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。 [做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，参加香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，参加酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。 [成效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。 2、大暑节气吃炝拌什锦 [配料] 豆腐1块，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。 [做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。 [成效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。 注意: 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。 3、大暑节气吃绿豆南瓜汤 [配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。 [做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时参加食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，参加少许食盐调味即可。 [成效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益气。是夏季防暑最 第 1 页 共 2 页 正确膳食。 4、大暑节气吃苦瓜菊花粥 [配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。 [做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。 [成效] 清利暑热，止痢解毒。 第 2 页 共 2 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/e45aa7a0ef3a87c24028915f804d2b160b4e862c.html
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2022-07-08
