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芡实的功效与作用及副作用 芡实是较为常见的药食两用的中药材，因为功效可比拟人参，所以芡实又有“水中人参”的美誉。但是它毕竟是一种药材，是药三分毒，还是有些地方需要注意的。以下是小编为你整理有关于芡实的功效与作用，希望能帮到你。 芡实的功效与作用 芡实属睡莲科芡属，性味甘平，无毒。与莲子的功能相似，它是一种补中益气，滋养强壮性的食物，但芡实的收敛镇静作用比莲子强。因此芡实作药用有更多独特的功效，它适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。有遗精滑精，虚弱小儿遗尿，小便频数困扰的人士可取芡实15克、金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。此外，鲜食芡实种子还可治咽炎。 古药书中称，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品。而西方的营养学则认为，芡实中所富含的淀粉可以为人体提供能量，多种的维生素和碳物质则能补充人体所需的营养。食用芡实能增强小肠的吸收功能，增加血清中胡萝卜素的浓度，从而可使患肺癌和胃癌的几率大大减少。可见，芡实与不少药用植物一样都有防癌的效果，对人体非常有益。芡实“补而不峻”、“防燥不腻”，一般人群均可放心食用。 芡实的副作用 芡实有着许多独特的疗效，但是它毕竟是一种药材，是药三分毒。芡实的副作用主要体现在它固涩收敛的作用。古书《随息居饮食谱》记载了芡实的食用宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”所以，大便硬化者、便秘者、平时有腹胀症状、消化不良者、产妇新产过后都不宜食用芡实。 虽然芡实含有如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，常吃对身体有益，但一般人也不适宜将它当主粮食用。此外，市面上的芡实主要有生用和炒用两种，两者的作用也不一样，生芡实以补肾为主，而炒芡实主要作用是健脾开胃。炒芡实一般来说不适合在家自己炒制，因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买。 无论是生食还是熟食，芡实一次切忌食用过多，否则难以消化。 芡实的副作用 芡实有着许多独特的疗效，但是它毕竟是一种药材，是药三分毒。芡实的副作用主要体现在它固涩收敛的作用。古书《随息居饮食谱》记载了芡实的食用宜忌:“凡外感前后,疟痢疳痔,气郁痞胀,溺赤便秘,食不运化及新产后皆忌之。”所以，大便硬化者、便秘者、平时有腹胀症状、消化不良者、产妇新产过后都不宜食用芡实。 虽然芡实含有如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，常吃对身体有益，但一般人也不适宜将它当主粮食用。此外，市面上的芡实主要有生用和炒用两种，两者的作用也不一样，生芡实以补肾为主，而炒芡实主要作用是健脾开胃。炒芡实一般来说不适合在家自己炒制，因为在炒制的过程中要加入麦麸并掌握一定的火候，所以一般从药店购买。 无论是生食还是熟食，芡实一次切忌食用过多，否则难以消化。 芡实的食用方法 糯米芡实粥 材料：芡实米约150克，糯米约150克 调料：白砂糖备10克左右(可根据口味增减) 做法： 1、 新鲜的芡实可以研烂如膏 2、 将糯米淘洗干净，与研磨后的芡实煮成粥 3、 食时加少量白糖，也可用红糖代替白糖。 芡实淮山枸杞排骨汤 材料：排骨(肋排)， 芡实， 淮山， 枸杞， 姜， 料酒， 盐 做法： 1、排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫，捞出洗去浮沫和骨渣 2、排骨放入汤锅，加水没过排骨， 大火烧开，放姜， 料酒，上盖转小火煮50分钟左右，放入芡实(约1汤碗或抓1把)， 淮山(约6 本文来源：https://www.dywdw.cn/e6e3a97af31dc281e53a580216fc700abb685234.html
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2024-02-03
