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专业教育及社会需求论文 近些年来发生在食品质量安全方面的重大事故，不仅严重损害了消费者的健康，还损失了民众对食品安全的信心，而且还严重制约着食品产业的持续发展，甚至从一定程度上还影响了国家的经济发展以及社会稳定。随着经济全球一体化进程的加快，食品质量安全问题已经超越了国界，成为了世界性的一大问题。因此，如何防止大规模食品质量安全事故的发生，使食品质量安全得以保证，是摆在我们面前的一项紧迫任务 我国的食品安全方面一直存在着很多的问题。这些问题的背后折射出来的不仅仅是一个企业信誉的问题，更是一个社会道德问题。 前不久刚刚出现了蒙牛牛奶被检查出其中一款纯牛奶黄曲霉毒素超标140%这样的一个食品安全事故。大家都知道，黄曲霉毒素是强烈的致癌物质，然而蒙牛集团在全国的牛奶企业中也算是较大的，要是想这样的一个企业都没有一个让百姓信的过的产品，那么，我们还有什么可以相信的呢？事后，蒙牛企业公开像大家致歉。但为什么要等到国家质检部门检测出食品的危害后，企业才做出这样的行动呢？在这里，还有很多的食品加工企业，为了一时的利益，完全把百姓的健康抛在了身后，于是不查出就绝不停产的风气就影响开来了。一点点小小的质量问题在中国的食品中可能算得上是比较安全的了。 同时，由于市场经济的大环境下。有些企业即使被查出存在质量问题。等事情一过，它还是可以继续生产它的产品。政府的调控也存在着很大的弊端。想三鹿这样的企业虽然消失在了我们的实现中，但和三鹿一起被查出三聚氰胺的企业呢？他因为事情的影响性下，依然在市场上活跃着。可能他们又所改善，但是百姓自己的态度又是怎样呢？曾经曝出双汇的瘦肉精事件，对此大家可能有一段时间的恐慌和焦虑。但是随着时间的过去，现在双汇的香肠还是很受大家的喜爱。虽然双汇没有像三鹿那样倒闭，但是它对中国食品安全还是造成了很大的冲击的。到底我们应不应该在相信中国的企业呢？现在很多人早就开始给小孩子喝外国的奶粉，因为他们相信外国人的诚信以及外国品牌的影响力。为什么在国外的市场上就不会出现像中国这样的食品安全问题呢？可能是因为要是在外国有一点点的问题，你的企业就可能面临的是倒闭，是法律的处罚。他们的信誉十分的重要。显然，在我国政府的对食品企业的管理还有待加强。不要让企业有漏网之鱼的想法。对于那些出了问题的企业，不仅要对其处于金钱上的处罚，更要追究其法律责任。 中国食品安全问题以及个人看法 当我们翻开报纸，打开电视机或电脑，浏览手机报时，各种 食物问题，食物中毒新闻总是撞击着我们原本就很脆弱的神经。 让我们愤怒，继而是恐惧，最后麻木！使生活在这块土地上的每 个人都缺乏安全感—我们生活的地方是危险的， 用来维持生命的 食物可能是定时炸弹，时刻威胁着我们的健康，甚至是生命。 俗话说， “民以食为天” ，食品对我们的重要可想而知。可是 为什么又会有那么食品安全事件不间断的出现：前两年的“苏丹红”“三鹿奶粉”事件，可口可乐“雪碧含汞”,海南毒豇豆,最近的“瘦肉精”事件„在那些平时大家公认的大型食品企业， 甚至是大型国有食品企业都因食物安全问题， 频繁的出现在各大 媒体新闻中。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人 们生活的常态，问题到底出在哪里呢？ 我国当前食品安全的主要问题及原因： 一）企业道德败坏，唯利是图。 1. 保障食品安全本来是身为食品生产企业最低的、 最起码的要求，企业应加强自律，坚守食品安全 的底线。但是，一些食品加工企业为了一时的利 益，在整个行业“潜规则”的怂恿下，不惜损害百 姓的健康，冒着法律的风险，干起缺德的行为。 2. 一些食品生产经营及相关企业“第一责任人”的意 识还不强。 检查发现， 一些食品生产经营及相关 企业还没有按照法律的要求落实食品安全责任，严格执行食品安全生产规范，健全从业人员健康 管理、产品召回、索证索票方面的制度。 3. 食品生产经营企业法律意识淡漠，重生产轻卫生、 弄虚作假、出售过期变质食品等，给食品安全带来很大隐患。生产者素质较低、卫生意识淡薄、 规范操作能力差等极易造成食品污染和食物中毒事故的发生。 二）法律漏洞多，惩罚不严“犯法成本”太低了在中国，之所以出现接连不断的食品安全事件，与法律 对违法者的惩罚力度是有关系的。当企业违法时，中国法律对其的处罚是消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。这种标准的处罚丝毫不能威慑到企业 三）堵不住“监管漏洞”1.监管总是马后炮食品安全工作年年提，但各种事故仍然频频发生，“苏丹红、毒药火腿、三鹿奶粉”事件让人们不寒而栗，我们遍查食品安全生产的规章制度，要发现一个盲点还真难。纵观以往发生的各种食品安全问 题，不难发现，有关部门总是在放 “马后炮”， 当“事后诸葛亮”。虽然事故发生后，各级有关部 门都行动迅速，查禁措施也十分得力，但如果缺乏 有效的事前监管，总是在付出沉重的代价后才突击 行动，这种“闻灾方重视，亡羊才补牢”的监管价 值何在？ 2.卫生部门执法不严 很多时候，卫生部门在执法时都是形式上象征性的 检查一下如：生产日期等消费者能从肉眼上识别的 内容，而对那些真正需要检查的隐藏在食品内部的 化学有害成分却置若罔闻。 3.食品卫生执法与管理部门职能交叉、重复，效率低 下。 4．检查技术水平低，设施落后。尽管卫生部门的经费 并不是那么短缺，可是这一直成为卫生部门在安全 事件发生后的推脱责任的借口之一。 四）消费者总是最后一个知道，维权意识低且维权困难。 最初职业岗位分析 1.食品检测员的工作职责 检验人员应当熟悉《食品安全法》及其相关法律法规和有关食品安全标准、 检验方法原理，掌握检验操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全 与防护知识、计量和数据处理知识等。 检验人员应当接受《食品安全法》及其相关法律法规、质量管理和有关专业 技术培训、考核，并持有培训考核合格证明。 检验人应当依照有关法律、法规的规定，并依照食品安全标准和检验规范对 食品进行检验，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告。食品检验实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检 验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品 检验报告负责。 2.食品检测员的能力要求 在校期间，要不断培养自己细心检测，细心分析的心志，从小事做起；在学习食品质量与安全的专业课程时，应当刻苦研究这些专业课程，掌握各种食品知识 本文来源：https://www.dywdw.cn/ec342425aaea998fcc220eea.html
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2022-04-09
