【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《食品储存技术》，欢迎阅读！
一、食品入库要有验收登记，对食品的卫生质量进行感官检查，食品索证是否齐全。不符合《食品卫生法》要求的食品不得入库。 二、食品入库应进行验收登记，即进货日期、生产日期、保质期、进货数量、食品名称、供货单位、联系人、联系电话等。 三、食品存放须做到隔墙、离地，分类、分架、分库，防蝇、防尘、防蟑、防鼠。生熟分开，食品须按先后顺序摆放，易腐烂食品须冷藏储存。 四、冷柜储藏要加强温度管理，设有温度计，每天检查记录温度。高温冷柜应低于10℃，低温冷柜应在-18℃以下。冷柜要及时清扫，除霜、无血水、无冰渣。食品之间要有一定的空隙以保证冷藏效果。 五、各种食品应挂牌，标出进货日期，食品数量，保质期，做到先进先出，推陈储新，缩短储藏期，定期检查食品是否有过期、变质，发现要及时处理，单独保存，并有标记。 六、食品库房须有有效的防蝇、防鼠、防蟑的措施，做到无蝇、无鼠、无蟑。 七、食品库房许做到专用，不得存放私人物品、杂务和有毒有害物品。 八、食品库房每周六打扫一次，做到地面、台面、墙壁干净，工具、用具清洁干净，物见本色。 存放食用油的窍门 发布 原 创： ??? 存放食用油的窍门 ? 将花生油、豆油人锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或陶瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。 ? 小磨香油在贮存过程中容易酸败、失香。在其保存上可采用以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，以每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，装油的瓶子切勿用胶皮等有异味的瓶塞。 ? 省钱小帖示： ? 水果被削去皮以后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色，非常难看。有的家庭就会丢掉，如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。既省钱了又能保持水果的新鲜，一举多得。 夏季存放面粉的窍门 ? 夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期，尤其是用布口袋装面，更容易生虫。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝，既不返潮发霉，也不易生虫。简单易行，便于面粉安全度夏。但是已经受潮的就不要再往塑料袋里放了。龟缪零大米如何保存才不会被虫蛀或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。另外也可将装大米的口袋用煮花椒的水浸透，晾干后将大米重新装入袋中，另用纱布包几包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。因为花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，可驱虫。 ? 2．在米缸底部放些生石灰或草木灰，上铺塑料布，再倒人大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可有效防止生虫。 ? 3．将大米放人干净的容器内，用酒瓶装50～100毫升白酒，开口埋入米中，瓶口略高出米面，将容器密封，可防止大米生虫。注意大米的贮藏时间不能晚于春末夏初，容器口一定要封严。 ? 4．用细铁丝把甲鱼壳中的骨髓捅出，再用热水洗净，晒干后置于米缸中，可防蛀虫和飞蛾。 ? 5．将大米在阴凉通风处摊开晾吹干透，然后装入透气性较小的食品袋内，扎紧袋口，放在干燥处，注意避免阳光曝晒，这样大米可以保存较长时间。 ? 6．将大米和海带以100：1的比例混装，经10天左右取出海带晾干，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。 ? 省钱小帖示： ? 炒完菜后趁灶台还有余热的时候，就用抹布擦洗干净，这样省力又省水，不要等到冷却后再擦拭，冷掉的油污不容易清洗。 绿豆储存与保管 新闻来源：冷藏柜_制冷与冷藏技术_蔬菜_食品_水果冷藏技术_展示柜????点击数：304????更新时间：2010-3-10????收藏此页 极好生虫， 绿豆不易保管熟食招商加盟条件。如何贮存保管呢？ 交尾 10 分钟后即可产卵， 对于绿豆贮藏危害最大立式卧式冷柜，绿豆象熟食行业。绿豆象习惯上人们称它为 " 豆牛子 " 其成虫极为活跃风幕柜。卵产在绿豆豆粒中，每粒有卵 4-5 个农贸市场建设方案。每个雌绿豆象可产卵 70-80 个，会很快将绿豆蛀成空壳，失去发芽率，甚至连食用都不能。防止蛋糕柜，方法是 以防将豆晒死而成为不能生芽或芽弱，坏胚芽豆）一律过筛， 首先将绿豆扬净晒干（注意不要在水泥地面、铁板和油毡上曝晒。 25 度，温度条件下，每 1000 立方毫米绿豆用 1 ． 6 克磷化铝药物（化工商店或兽医院有售）熏蒸 3-5 天，防治效果最好。既能杀死虫卵，又不影响食用和生产豆芽用。然后再曝晒两天装人囤内，周围填充麦糠，压紧密闭严实，半个月左右杀虫率可达到 98 ％ -100 ％。放置干燥处，不要受潮伤热，以免出现缺氧走油，注意一定要密封严实，即可防止生虫。务请注意保持通风，千万不能与化肥、农药、樟脑丸 本文来源：https://www.dywdw.cn/ed3d080c872458fb770bf78a6529647d2628347d.html
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2023-11-13
