【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《西餐腌牛排的做法》，欢迎阅读！
西餐腌牛排的做法1 食材准备 西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。 方法步骤 1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。 2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。 3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。 4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。 烹饪技巧 1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致 2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。 西餐腌牛排的做法2 食材准备 牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。 方法步骤 1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。 2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。 3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。 4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。 5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。 6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。 7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。 西餐腌牛排的做法3 食材准备 菲力牛排150克，西兰花1小朵，黄油适量，黑胡椒适量，西红柿半个。 方法步骤 1、西兰花焯水备用，西红柿切片备用。 2、将黄油放入炒锅中，煎化后，放入牛排，煎到两面黄即可。 3、摆盘，撒上黑胡椒酱。 4、可以煎一个鸡蛋，即可煎熟火半熟。 5、西兰花摆盘，西红柿围边，完成。 注意事项 1、一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的'牛肉原味。 2、全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。但并不是越熟透越好吃，其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁。 3、五成熟的牛排，有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。 4、初试者不妨以七成熟开始。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟。 牛肉是一种营养价值很高的肉品，它富含肌氨酸对于肌肉增长有帮助作用，另外含有的维B6能增强人体的免疫能力。肉毒碱能促进脂肪的消耗，增长肌肉。此外牛肉含有的蛋白质，锌镁，铁钾物质的含量都比较高，能够补血抗衰老，促进身体康复。 本文来源：https://www.dywdw.cn/ee380b43f4ec4afe04a1b0717fd5360cbb1a8d5d.html
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2022-12-15
