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舌尖上的记忆：中国美食读后感1500字 本书是洪烛将中国的饮食文化与地域文化结合起来描述的一部新风格的美食书，点评了北京、南京、杭州、扬州、苏州、广东、山西、湖北、湖南、河南、云南、东北等各地的饮食文化特征，既有知识性又有趣味性。 舌尖上的记忆：中国美食读后感 在本书中，作者对历史上和现实中的各种菜肴、小吃都进行了生动的描述。 作者喜好引用典故，书里面动不动就会出现大量的与之相匹配的古代杂闻逸事，既有知识性，又不失趣味性。 我还是做我的散兵游勇，隐于市井，在偏僻的地域和不知名的餐馆间搜寻，那些让人终生难忘的滋味。既不骗吃又不骗喝，顶多是真正被打动了，写点文字，“骗”点儿稿费。足以用来润笔兼润筷子了。 喜欢作者幽默风趣的文字以及潇洒的心态。有“流动”，才有精彩嘛！ 那段时间，经常去汪宅求教，有幸品尝到主人按江南风格烹制的菜肴，总唤起心头丝丝缕缕的乡愁，恰似烟波江上的点点帆影。 作者曾经拜汪曾祺老先生为师。从这段话可以看出食物，是寄托乡愁的最佳载体 —— 毋须多言语，味道全包含。吃，就行了。 现代社会，口腹之乐也绝不是无偿的；人间盛宴，钱财是真正的背景。 美食家，绝对是建立在有钱的基础上的，不管你承认不承认。烧钱的程度与速度，上不封顶。 我案头堆放着许多与美食相关的古籍：袁枚的《随园食单》、李渔的《闲情偶寄》、段成式的《酉阳杂俎》、张岱的《夜航船》，乃至《东京梦华录》、《扬州画舫录》、《梦粱录》之类。近来，又添加了一本明代中医李时珍的《本草纲目》。 作者在古典饮食文学上的造诣堪称百科全书，敬佩之情油然而生。 熊掌，是中国饮食中的“大彩”。烹调的过程却相当于一场马拉松：“规定有泡、发、焖、刮、剔、浸、漂、切、煨，以及扒、烧后续加工等十几道工序，要用猛、旺、大、文、小、微等七八种火功。烹制加工的时间，至少在三天以上。讲究一些，要一个星期。精细繁复的加工工艺，难度极高的技术要求，连许多厨师都没有听说过。这就是以在精神上把很多人彻底征服。” 但凡登得了大雅之堂的美食佳肴，其上桌的背后都有着一长串繁琐的“经过”。这个过程越是冗长，似乎这道菜的价值越高。 那时候的北京城，南方人已不少了。他们不会因为饺子而忘掉年糕的。更不会因为来到天子脚下，就忘掉故乡。 食物，是解乡愁的最佳途径。据说在异国他乡的国人，恨不得穿过电脑或者手机屏幕，去舔舔上面的中国美食。阿门！ 这本书写的和以往我看过的美食书最大的不一样在于，作者是一个诗人，诗人眼里的美食自然而然的带着些许的诗情画意，增加了一份画面感。 本文来源：https://www.dywdw.cn/fa3aa826b91aa8114431b90d6c85ec3a86c28b4b.html
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2023-02-24
