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主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动的实践研究 摘要：主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动是以主题为背景，将“24节气”食育知识渗透在主题中，遵循幼儿认知发展规律，通过各种满足幼儿身心需要的各项活动，激发幼儿了解节气、认识食事，获得有关“食”的知识和选择“食”的能力，更是激发幼儿对大自然负责任的态度和意识，形成使其受益终生的生活能力和生活方式。 关键词：24节气；食育活动；主题 《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）在健康领域中提出：应帮助幼儿养成良好的生活与卫生习惯，形成使其终生受益的生活能力和生活方式。基于这样的出发点，尊重幼儿的主体地位，我园积极开展主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动的实践研究，最大限度满足幼儿通过直接感知、亲身体验、获取经验，促进幼儿健康全面发展。 通过主题审议，围绕幼儿生活的经验和兴趣，以“24节气”的食事为内容开展活动，以“课程推进、环境渗透、家园协同、实践体验”为途径，具体措施如下： 一、以地域特色为特色，推开自然教育之门 从幼儿的学习特点出发，合理运用各种食育资源，探索以“24节气食事”为内容，设计符合幼儿兴趣、需要的食育活动方案，有效融合生活活动、游戏活动、教学活动等形式，让孩子们在主题活动中体验“24节气”的食育文化。 1.了解节气文化，奠基传承基础 “24节气”已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，产生了许多特色的饮食习俗，比如清明吃艾饺、立秋吃西瓜、冬至吃汤圆等等，这些悠久的饮食文化传统，都成为主题下食育活动的重要内容。各种途径了解关于食物的相关知识，以帮助幼儿对饮食形成正确的认识，让幼儿在日常生活中感知与传承这一重要的民族文化遗产。 2.熟知家乡民俗，踏上实践之路 在主题审议“24节气”文化的探索过程中，地域特色尤为丰富，孩子们在成人和环境的影响下也有一些经验。为此，在主题活动中结合“24节气”的地域文化，例如：上虞的“四季鲜果”，通过游戏、教学活动帮助幼儿认识各种食物的来源以及它所具有的营养价值，以及这些季节时令蔬果与“24节气”的关系，萌发热爱家乡的美好情感。再者也可以通过游戏、科学探索活动帮助幼儿辨别健康与不健康的食物，并对不健康食物可能带来的危害有足够的认识，达成幼儿安全饮食的教育目标。 二、以指南实践为契机，踏上绿色种植之旅 陈鹤琴先生指出：“大自然，大社会是活教材，让孩子到野外的大自然大社会去探讨、去追求，就可以获得确实而实用的知识。”幼儿园的小农场、班级的自然角、家中的种植地都是孩子们探索的天地。 1.以劳作体验为基点，充分享受种植过程 充分挖掘幼儿园小农场、班级的自然角的价值，加强体验式食育，让孩子们亲手翻土、播种、养护、采摘，观察植物的生长过程，在实践中了解一些农作物的生长方式、获得种植养护的经验和乐趣。 2.以观察指导为重点，自然获得生长经验 通过引导幼儿观察各种农作物的生长过程，让他们辨认各种可供食用植物的形状，了解这些植物的生长过程，进而懂得它们对人体生长所具有的不可或缺的作用。孩子们每天在小农场、自然角观察植物的生长情况并认真记录，他们对植物生长的知识知道的越多，对可供食用植物的喜爱之情就会与日俱增。 3.以教学活动为落点，深入挖掘收获价值 在主题背景下实施食育活动注重活动课程化，深入挖掘活动价值，引导孩子记录、绘画、调查等多种方式开展活动，在走廊、教室墙面等展示孩子们的活动过程，呈现孩子们课程探索中的轨迹，真正体现孩子的学习、孩子的想法、孩子的创造。 三、以多种体验为途径，萌发珍惜感恩之心 以多种途径体验、感受食物的来之不易，才会对大自然生长的食物与制作食物的人们产生感恩之情，从而更加珍惜食物。“共情”将主题下的“24节气”食育活动推向更远。 1.依托绘本 例如在《粮食》主题中借助绘本《一颗种子的旅行》开展活动，了解一颗麦粒需要经历哪些过程才能成为食物的过程，从播种、生根、长出子叶，再到成为穗子饱满的小麦，但想要做出面包，还需要经过好几个步骤：收割、脱粒、磨面……看起来稀松平常的食物其实是来之不易的。孩子们在了解谷物生长过程的同时，也能体会到这一切来自自然的馈赠和人们的辛勤劳作，从而更加珍惜食物。 2.轮流帮厨 安排大班孩子每天早上轮流进食堂，帮助食堂阿姨们清洁、整理食材，让孩子们参与烹饪前的准备工作，这种亲身体验活动可以建立起“孩子”与“食物”的亲近感，培养孩子对食物的感情，同时通过观察、聆听、操作，也能切身体会到制作食物的辛苦，萌发对制作食物的人们的感恩之心，有助于改变孩子们挑食、偏食、浪费食物等不良习惯。 3.家园协同 主题背景下大班幼儿“24节气”食育活动有很多民俗活动，例如清明吃艾饺，冬至吃汤圆等。为此，我们每逢节气发动家长，邀请家长助教和孩子们一起体验制作民俗食物，并且和同伴、老师一起品尝自己做的食物，让他们在挑战的、愉悦的探索过程中体验收获和成功的喜悦，享受自己劳动的快乐。 结语 主题背景下大班幼儿“24节气”的食育活动于幼儿、于教师、于家长都是新的挑战。保证幼儿的主体地位，让幼儿在课程推进、环境渗透、家园协同、实践体验中了解食育文化，获得食育知识，养成健康、科学的饮食行为习惯，是不断探索的方向。 参考文献： [1]郑凌云. 基于儿童的已有经验开展传统文化教育——以大班二十四节气主题活动"清明"为例[J]. 教育探究，2018，000（001）：P.23-25. [2]吴勇真，郭莉莉. 浅谈"二十四节气"在幼儿园大班的应用[J]. 科教文汇（上旬刊），2017，391（07）：143-145. 本文来源：https://www.dywdw.cn/03bf3a0d67ce0508763231126edb6f1afe0071d1.html
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2022-06-08
