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春日采薇 作者：暂无 来源：《公民导刊》 2018年第4期 ■赵瑜 万盛黑山谷的南门村如同一个大的森林公园，有清亮的湖水、古朴的红砖农舍、翠翠的竹林，碧绿鲜活的菜畦。春日的一天，几个友人游玩之余，忽然童心大发，去田间地头挖点野菜。 我是生手，但有朋友是上海人，她眼尖，一下子认出好多荠菜。荠菜因其和脾明目，有“三月三，荠菜当灵丹”之说，超市里还有得卖。重庆人对它不太熟悉，但如果说它的重庆名“蒂蒂菜”，农人们没有不知晓的。 关于荠菜向来有风雅的咏唱，例如“三春戴荠花，桃李羞繁华”“春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦”等，非常动人。连《诗经》里都说“谁谓荼苦，其甘如荠”呢。但我想，我们来挖荠菜，不只为品尝山野时鲜，还为看看沾在荠菜花上的春天。 荠菜花是白色的，星星点点，仿佛羞怯得不想让人发现，但它又那么高调蓬勃地开着，开到田埂山坡，开到人的心里面去。站在湖边放眼一望，四周都是绿润润暖洋洋春的气息：风筝呼啦啦地飞上天了，孩子们手中的线轮嗡嗡响着；几个老人甩出长线，静静地望着水面的浮子，让人疑心他们睡着了；不知名的树上，苞芽沉甸甸的，一树喜人的嫩黄；山谷也含着翠呢，麻雀和水鸦叽叽喳喳地闹着，我们未泯的童心也跟着它们忽上忽下蹦蹦跳跳。 用小刀轻轻拨开浮土一挑，这种水灵鲜嫩的蕨类植物就跳进袋子里了。也有人路过，好奇地瞧我们在做什么，但都是朴实的乡下人，微笑比阳光还灿烂，有的还帮忙挑几棵，袋里满满的，心里也满满的，晚餐的荠菜鸡蛋饺子有着落了。 除了荠菜在晒春光，蒲公英也是遍坡遍野，这种开花后就如柳絮一样飘飞天涯的植物，也是一味常吃的野菜。《本草纲目》有云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”挑了若干，回家后用来炖肉汤，味极鲜美。当然更少不了清明菜，记得儿时的清明节前后，家里的长辈总要挖来绿油油的清明菜，和着糯米蒸成粑粑分给我们，不仅止馋，更有止泄除痰，去热咳的奇效。 野菜的鲜嫩可口也在于其本色。我曾于一家高档酒楼吃过精心烹制的蕨菜，据说大厨先用鸡汤泡，吃进鲜味后再用“高汤”煮，上桌后菜周围一圈雪白蘑菇装点，再浇上一勺炒好的精肉末。但入口后只觉贵气十足，似鸡似鸭似鱼味，却无野菜味，如《红楼梦》中的“茄鲞”，画蛇添足尔！所以我做野菜总是少花工序，少放佐料，返朴归真。春光易逝啊，赶快揪住它的尾巴吃进嘴里。 “更煎药苗挑野菜，山家不必远庖厨。”只要有心，陆游诗句里的环保生活我们也能享受到。春日采薇，其乐陶陶！ 本文来源：https://www.dywdw.cn/1568ba6c1dd9ad51f01dc281e53a580216fc5039.html
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2022-07-12
