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腐乳煮节瓜的家常美味做法图解 腐乳煮节瓜是一道美味的广东菜,做法简单易学,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。店铺给大家分享腐乳煮节瓜的做法,希望大家喜欢。 制作腐乳煮节瓜的食材 制作腐乳煮节瓜的步骤 1.食材:节瓜、腐乳、姜、蒜、葱。 2.节瓜已经去皮,现在只需要去掉籽,切薄片、姜、蒜剁碎、葱切粒、腐乳放入小碗内,搅碎后调少许水以及白糖,搅拌均匀。 3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜蒜蓉。 4.爆出香味。 5.加入节瓜。 6.大火翻炒均匀。 7.倒入腐乳,加入适量盐。 8.搅拌均匀后注入适量清水,盖上锅盖焖至软烂。 9.勾个薄生粉芡,调入少许芝麻油。 10.洒入葱花。 11.搅拌均匀即可熄火。 节瓜的家常吃法 一、黄金肉酿节瓜 材料:节瓜3个,肥瘦猪肉200克,鲮鱼胶200克,咸蛋黄5个,虾米15克,香菇粒20克。鸡粉、生粉、生抽、盐、油各适量。 做法: 1、将猪肉中的肥和瘦肉分开,并分别剁烂。在剁烂的瘦肉上加入盐、鸡粉拌匀,打至起胶。再加入鲮鱼胶、肥肉、生粉、冬菇粒、虾米,拌匀备用。 2、将节瓜去皮,切块(每块约3厘米高),中间挖去瓜瓤掏空,在掏空的位置擦生粉(防止肉馅外出)。 3、将拌好的肉馅酿入瓜膛里,把每个咸蛋黄一分为二,在每一块酿节瓜上放上半个咸蛋黄(稍稍嵌入肉馅中)。 4、在油锅里放油(稍多点),把酿好的节瓜放进油锅里煎,把酿肉的两边煎至金黄,片刻后捞起。去油后,放回锅里,放少许生抽,调入小半碗水焖至节瓜入味(注意不可焖太久,否则节瓜会变黄)。 二、节瓜粉丝煲 材料:嫩节瓜1根,粉丝2小把,虾米2大匙,枸杞2大匙,油1大匙,鸡汤半罐,清水半罐,盐适量。 做法: 1、节瓜去皮切开,去瓤,切成薄片; 2、粉丝用水泡软,虾米泡发; 3、砂锅中放油,烧热后放入节瓜,然后倒入鸡汤和清水,放入虾米; 4、煮至节瓜变软后,加入泡发的枸杞,放适量盐; 5、节瓜煮熟后放入粉丝煮开即可。 三、炖节瓜盅 材料:节瓜300克,竹荪15克,木耳15克,香菇30克,蘑菇30克,草菇30克,胡萝卜50克,白砂糖2克,盐3克 做法: 1、将木耳用清水泡发,洗净放入滚水中煮5分钟,捞出再洗净,控干水分; 2、竹荪用清水浸泡3小时,洗净后放滚开水中煮5分钟; 3、将冬菇浸软去蒂; 4、将草菇、蘑菇放入滚水中煮3分钟,捞出用冷水浸冷; 5、将节瓜去皮,洗净,把瓜蒂切开,在瓜底上10厘米处横切,使之能入炖盅,挖去瓤,切去瓜底少许; 6、将瓜盅分别放在炖盅内,冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜,胡萝卜,分别放在瓜盅内,上汤煲滚分放在瓜盅内,加盖蒸2小时,放调料即可。 本文来源:https://www.dywdw.cn/5e53821964ec102de2bd960590c69ec3d5bbdb6d.html