【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《米糕的家庭的做法有什么呢》，欢迎阅读！
本文整理于网络，仅供阅读参考 米糕的家庭的做法有什么呢 米糕相信大家并不陌生，尤其是南方人特别爱吃的糕点之一，是一款非常美味的小甜点，日常生活我们多是在商店购买后食用的，其实我们也是可以自己亲手制作米糕的，对于米糕的家庭的做法我下面和大家分享一下，希望您们能够喜欢并且尝试去做一做。 双色米糕 原料配方籼米750克籼米饭150克酵母浆25克白糖100克苏打5克食红少许 制作方法1.制浆：籼米淘洗干净，用清水浸泡10小时沥干水分，与籼米饭、清水和匀，用石磨磨成米浆，再加入酵母浆，搅匀发酵(夏季10小时，冬季20小时)。待发酵后，加入苏打、白糖和匀即为糕浆。 2.蒸制：笼内安放一正方形木框，垫上一张湿纱布，把糕浆的一半倒入其中，用旺火蒸15分钟，揭开笼盖，把剩下糕浆加食红染成粉红色，也倒入木框中，用旺火再蒸20分钟即可。出笼后稍晾凉，切成菱形块即成。 产品特点香甜、松泡、绵韧。 2红蟹米糕 原米配方糯米750克猪肉200克香菇20克虾米20克红萝卜1小条绿豌豆60克葱半棵红蟹2尾腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克油75克酱油75克胡椒少许 本文整理于网络，仅供阅读参考 制作方法 1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。 2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。 3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。 4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。 6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。 7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。 8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。 根据上面所说的步骤，美味并且营养的家庭式米糕出来了， 本文来源：https://www.dywdw.cn/6ecc586b1b37f111f18583d049649b6649d70923.html
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2022-10-17
