【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《烹饪教学实施方案》，欢迎阅读！
烹饪教学实施方案 劳动技术实践课烹饪专业实施方案 一、 教学目标： 根据劳动技术实践课的总体规划要求，本学期针对县内各所学校不同年龄段学生，来我校学习烹饪的一些基本常识和家庭常用菜的基本操作，是锻炼和培养学生动手能力的重要教学环节。学生通过实际操作，对日常生活中的烹饪常识有更深刻的了解，加深了对烹饪的一般规律和现象的感性认识。为培养德、智、体、美、劳全面发展的现代化人才打下坚实的基础。 二、 教学内容： 课程 面点制作 米饭、粥 雕 刻 冷菜雕小兔 拌苦菊 雕简单的花 雕复杂的花 雕亭子 馒头、花卷 烙饼、手擀面 水饺、包子 六年级 年 段 分 配 七年级 八年级 九年级 芹菜呛花生米 炝土豆丝、家凉 八色拼盘 拼盘 小葱拌豆腐 凉拌猪肝 热菜苜蓿柿子 尖椒干豆腐 醋溜白菜 可乐鸡翅、 炖牛肉 炒芹菜粉 白菜炖豆腐 制作 煎鸡蛋 1 / 2 烹饪教学实施方案 针对本周实验学校学生的实践教学，我精心设计了四节课的教学内容：第一节课面点---包饺子 第二节课凉菜制作---炝土豆丝、凉拌木耳 第三节课是热菜制作可乐鸡翅、芹菜粉 第四节课面点---烙饼、手擀面。 三、 实现手段、教学方法： 首先由教师利用课件和教学视频讲授每道菜的原料（主、配料）、制作过程及操作关键，要求学生熟记此菜的原料和制作过程，并熟记操作关键。然后在班任和任课教师的带领下去烹饪实训室进行观摩和实践。 本文来源：https://www.dywdw.cn/70ab90b5ad1ffc4ffe4733687e21af45b207fe23.html
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2023-02-19
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