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链接：http://hunan.voc.com.cn/gb/content/2002-09/10/content_1577893.htm “陈克明”面条永远值得信赖的名牌 ———记克明面业股份有限公司 本报记者 龚为明 黄光明 周国红 吃过“陈克明”面条的朋友，都知道这种面条柔韧细腻、口感好、易熟耐煮、不糊汤。但是，还有一件不一定都知道的事得告诉每一个朋友，克明面业股份有限公司定点生产的面粉都是不加增白剂的。据国家食品监督部门去年9月抽查发现，市场上59.6％的面粉增白剂超标，而增白剂超标的食品对人体健康危害很大，特别是老人、儿童和肝肾病患者。记者在采访中发现，这个从家庭作坊走出来的民营科技企业，自始至终视质量为生命，视诚信为根本。“食久得人心”，牢牢把握市场，深得广大消费者厚爱。产品远销北京、上海、天津、广州、武汉、长沙等三十多个大中城市。2000年12月，克明面业股份有限公司在湖北市场获“质量计量信得过品牌”；2001年7月荣获“湖南名牌”称号；2001年8月，企业通过了ISO9001国际质量管理体系认证。克明面业股份有限公司用事实证明“陈克明”面条是永远值得信赖的名牌。 一项发明演生一家面条厂 克明面业有限公司的老总陈克明原本是一个木工师傅，因为他的悟性强，做事又非常勤快，请他的人特别多，一年到尾收入自然比一般人好，日子过得蛮红火。遗憾的是，1983年一次事故使他失去了两个手指。由此，他被迫放弃了心爱的木工活儿。一个偶然的机会，陈克明得知南县人嫌本地面条质量不好，尽吃外地面条。于是这个闲不住的硬汉子便开始苦心琢磨起面条的生产工艺和机械设备来。1984年，他的第一台面条加工机的诞生，使家庭所有成员成了“面条厂”的职工。陈克明很有心计，他知道南县人口味很刁，他除了进最好的面粉外，又想尽办法克服其他面条厂的缺点。于是，这个手工作坊名气越做越大，一传十、十传百，“陈克明的面条蛮好呷的！” 从前的木工活对研究面条加工设备派上了用场，陈克明着迷了。装了拆，拆了装，每日里琢磨来，琢磨去。经一些专家的指导和帮助，加上自己多年的努力，终于制造出了一套新的压面设备，不久，就获得了国家实用新型专利。这样，陈克明的面条质量越来越好，差不多垄断了南县市场，并且开始走出南县，完全得到消费者的普遍认可，产品出现供不应求。原始资本不断积累，加工技术不断提高和更新，当时的手工作坊逐渐形成了一个初具规模的面条加工企业，产品相继进入全国不少城市。 诚信为本企业不断发展壮大 “诚信为本”。这句话说来容易做来难，克明面业却在实践中做到了。老总陈克明认为：靠运气，靠投机取巧来经营企业，那只能是“昙花一现”。谈到这里，陈克明眼睛一亮，脸上露出了更多的神采：“有人说，老实人吃亏。我不认为这样，真正的老实人在生意场上最受欢迎，因为谁也不愿失去好的经营伙伴而会给予你特殊关照和优惠。因此，诚信经营是无 价之宝。像我们这样的企业，正常情况下没有几百万是无法运转的。我能在资金不多的情况下得心应手、运转自如，全是诚信帮了我的忙。如今，一些面粉生产企业被大量的货款拖欠欠怕了，即使产品积压也不轻易对外赊销。克明面业公司有着良好的信誉，即使资金上再困难，也按约定从不拖欠货款。前年，益阳面粉厂在资产清理中发现，克明面业是唯一不欠其货款的单位。诚信换来了供应商和销售商的大力支持，只要克明面业有困难，一定有不少援助的手。如有一家面粉厂在克明面业资金周转不灵时曾主动赊给他们四十多万元的面粉，帮其度过一个又一个难关。 目前，食品行业潜在的最大风险大抵有两种：其一，管理不善，产品质量不高，销路不畅，入不敷出；二是靠投机取巧，假冒他人品牌或掺杂使假，企业一经曝光，倾刻土崩瓦解，少数米粉厂家被查处就是例子。克明面业从来不存在这种风险，供货商和销售商一千个放心，这种诚信是长期以来的合作形成的。说实话，与同类的国有企业相比，克明面业的规模，管理人员和费用达不到他们的三分之一，但产品的质量，销售收入却要稳定多了。作为“湖南名牌”，克明面业有自己的专利设备和先进的生产工艺，更有稳定的、并不断扩大的销售网络。诚信让克明面业实力越来越雄厚，诚信使克明面业在市场竞争的风雨中不断发展壮大。 质量取胜赢得稳固的市场 众所周知，好的质量是产品赢得市场的法宝。克明面业信守质量就是生命的经营理念。原料上，采购精选优质小麦，要求面粉品质优良。这一点，陈克明已是内行。他认为，什么米能煮出什么样的饭来，其实，面条也一样，用优质小麦生产的优质面粉才能加工出优质面条。从消费者的身体健康出发，克明面业定点生产的面粉都是不加增白剂的。为此，公司还专门印刷了一批识别增白剂超标产品的宣传资料，以正确引导消费者。先进的工艺设备也是优良品质保证之一，公司引进了一条全自动生产线，6条半自动生产线，在全封闭状态下生产，没有污染，制作很精良。为了加强生产管理，公司购进16台电脑，对各生产环节进行电脑操作管理，这样，问题出在哪里能及时处理到哪里。从外观上讲，“陈克明”面条表皮光滑，厚度均匀，色泽呈面粉原色——奶黄色，并包扎牢固，包装精美；从口感上讲，“陈克明”面条具有柔软、细腻、易熟、耐煮、不糊汤的特点。 大家知道，现在消费者的自我保护意识越来越强，做食品的都怕出现纰漏而找麻烦。而陈克明对自己的产品特别自信。去年11月，克明面业出10万元巨资设立“监督奖”：凡出现陈克明面条在烹煮过程中（3分钟之内），烹调损失超过5％的（国家标准为10％），按所购面条的两倍价值奖励；发现面条有酸败味、油哈味，按10倍的价值奖励；经检验发现面条含有十万分之一的增白剂（国家允许十万分之六），每次奖励1000元；发现增白剂超标或含有其它任何有害物质的，每次奖励5000元。这种发动消费者来挑刺的举措，引起人们的极大关注。这除了需要胆识，更需要质量作保证。 严格管理获得良好的效益 十多年来的努力，十多年来的经验，克明面业特别注重规范的管理。上个世纪九十年代初，该公司就开始引进一些新的管理方法，如建立车间、班组规章制度，建立企业全面质量管理体系，配备质检人员等等。去年企业通过ISO9001国际质量管理体系认证，现在克明面业已完全按国际标准建立了一套质量管理体系，按照这个标准运作就能做到层层把关，使不合格的原料进不了厂，不合格的产品出不了厂。 在进入省外市场的前几年里，每年都要经过好几次当地卫生防疫站、质监部门的突击抽查，特别是产品进入北京超市以后，这种抽查更频繁了，质量计量上稍有差错，马上就要曝光。去年从北京市场被查处的外地食品就有几百种，而克明面业却被评为“信得过品牌”。北京市最大的两家批发商“朝阳”和“广亨”因此也与他们签订了长期供货合同，而且给予其许多连本地产品都没有的优惠待遇。从某种意义上来讲，是管理管出了好的质量，好的质量监督促使克明面业不断完善管理。 陈克明认为，一个再好的产品，如果不能与时俱进的改革和创新，那么这个产品将很快会被市场淘汰。从2000年开始，克明面业与省食品检验所等科研机构联合，并聘请了10名湖南农大等高等学府的食品专家、博士作为技术顾问，对面条的面筋网络分布、蛋白含量配比等技术参数进行了深入的研究，对生产工艺进行了改进，使面条的品质在原有的基础上又有了新的提高。另外还研究开发了一批新的营养保健型面条，投放市场后，在全国一些大中城市很受欢迎。目前，公司已经添置了一批检验仪器设备，培训了相应的科技人员，为稳定产品的质量打下了坚实的基础。陈克明说：只有不断的提高产品的科技含量，才能够确保产品的质量。的确，科技进步，是企业管理和发展不可缺少的重要一环。 后记 采访完毕，记者感慨之余，也由衷敬佩克明面业的执着。临离开之时，老总陈克明拿出一瓶面条调味酱对记者说：“这是我们公司最近研制的面条调味酱，可以帮您在五分钟内做出美味早餐，在市场上很受家庭主妇的青睐。”这种面条调味酱采用多种天然原料，经科学配方调制而成，具有色、香、味及营养丰富的特点。只要花上几毛钱，备上一瓶开水，用三分钟煮熟面条，同时将一汤匙调味酱放在碗内用开水调匀（不再加盐和任何佐料），然后将面条夹入，即成一碗鲜美爽滑的汤面。 早餐是人们一日三餐中重要的一餐，而早餐的卫生、营养与方便、实惠的矛盾一直没有得到很好的解决，南县克明面业有限公司开发的调味酱，可以帮人们从这一矛盾中解脱出来。 最后，陈克明经理请记者捎话：“克明面业有限公司为规范自身的生产经营行为，愿所有消费者对陈克明面条的质量进行有效监督，消费者的身体健康是克明面业永远关注的主题！” 本文来源：https://www.dywdw.cn/779746828762caaedd33d421.html
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2022-03-20
