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庖丁解牛 （吾生也有涯，而知也无涯 。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。） 我的生命是有限的，而知识是无限的。以有限的生命去追求无限的知识，真是危险啊！已经有了危险，还要执着地去追求知识，那么除了危险以外就什么都已经没有了。做好事不要求名，做坏事不要受刑罚，以遵循虚无的自然之道为宗旨，便可以保护生命，可以保全天性，可以养护新生之机，可以享尽天年。 庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。 庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。 文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎” 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊” 庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道（本为虚词，无特定之意，可解成自然的规律），已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了（意思是：只看见一个虚线的牛，就是只看见怎么样去解）。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的（就像我们用刀割绳子一样）；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的（因为不知道怎么砍，所以砍到骨头的时候就容易坏）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。” 庖丁解牛 梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。” 注释 （1） 庖（páo）丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。 （2） 踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。 （3）砉（huā）然：砉，又读xū，象声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通”响“。 （4）騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。 （5）桑林：传说中商汤时的乐曲名。 （6）经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。 （7）嘻：赞叹声。（8）盖：通“盍（hé）”，何，怎样。（9）进：超过。 （10）官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。 （11）天理：指牛的生理上的天然结构。 （12）批大郤：击入大的缝隙。批：击。郤：空隙。 （13）导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。 （14）因：依。固然：指牛体本来的结构。 （15）技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。 （16）軱（gū）：股部的大骨。 （17）割：这里指生割硬砍。 （18）族：众，指一般的。 （19）折：用刀折骨。 （20）发：出。硎（xíng）：磨刀石。 （21）节：骨节。间：间隙。 （22）恢恢乎：宽绰的样子。 （23）族：指筋骨交错聚结处。 （24）怵（chù）然：警惧的样子。 （25）謋（huò）：象声词。骨肉离开的声音。 （26）委地：散落在地上。 （27）善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。 （28）养生：指养生之道。 相关成语 ①游刃有余：现代人使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。 ②目无全牛：一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。 ③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，一般用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，指对自己取得的成就洋洋得意的样子。 ④切中肯綮：切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键. 切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。 ⑤批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。 ⑥新硎初试——硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。 ⑦官止神行：指对某一事物有透彻的了解。 ⑧庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙； 庖丁解牛 做事得心应手。 ⑨善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。 通假字 ①砉然向然： “向”通“响”，响声。 ②技盖至此乎： “盖”通“盍”，何，怎样。 ③批大郤：“郤”通“隙”，空隙。 ④善刀而藏之： “善”通“缮”，修治，这里是擦拭的意思。 ⑤技经肯綮之未尝： “技”应是“枝”字，指支脉。 特殊句式 ①经肯綮之未尝 此句为谓语省略句，“之”字结构又形成宾语前置，应为“未尝（碰）技经肯綮”。 ②族庖月更刀，折也 判断句，“也”表判断。 ③而刀刃若新发于硎 状语结构后置句，状语结构“于硎”后置，(于硎新发)。 ④臣之所好者，道也 判断句,“……者,……也”。 ⑤“技经肯綮之未尝” 宾语前置 未尝技经肯綮 ⑥ “视为止,行为迟” 省略句 视为（之）止，行为（之）迟 ⑦技盍至此乎 省略句 技盍至（于）此乎 本文来源：https://www.dywdw.cn/790e76b8356baf1ffc4ffe4733687e21ae45ff12.html
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2022-08-17
