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探究影响酶活性的条件 华南师范大学附属中学 贺建 一、教学设计 （一） 教学内容 1．教材内容的地位、作用与意义 本设计是人民教育出版社《生物1（必修）分子与细胞》中第5章《细胞的能量供应和利用》的第1节《降低化学反应活化能的酶》的第2课时。 酶是细胞代谢的核心内容之一，酶的存在是保证细胞代谢顺利进行的前提。《普通高中生物课程标准（实验）》明确要求：要能够“说明酶在代谢中的作用”,并建议开展活动“探究影响酶活性的因素”。 2． 教材的编排特点、重点和难点 对酶概念的理解主要把握三个要点：一是酶的催化作用，二是酶的化学本质，三是酶的特性（包括影响酶活性的条件）。在这三个要点中，酶的化学本质是基础，酶的催化作用是核心，而酶的特性则是酶发挥功能的重要条件。影响酶活性的条件是酶这一节教学中的重点和难点。首先通过探究影响酶活性的条件可以顺利得出“酶的作用条件比较温和”这一特性； 其次“探究影响酶活性的因素”是《课标》在生物1中列出的仅有的三个探究活动之一，是达到课程标准提出的探究素养目标的重要内容；再次生物体的自我调控、以及人类对生命活动的调控很多都是通过酶来实现的，研究影响酶活性的条件具有重要意义。 （二） 教学对象 1．学生已有知识和经验 学生通过第1个课时的学习，对酶的化学本质和催化作用的原理已经比较清楚，同时通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，对酶的高效性已经有了初步了解，但对酶的作用条件还不清晰。 2．学生学习方法和技巧 通过“探究植物细胞的吸水和失水”学生对探究试验的程序和要求已经有了一定的了解，知道了探究实验需要提出问题、作出假设、设计方案、实施方案、以及对结果的分析等，在教师的引导下已经可以独立地去完成一个完整的探究实验。 3． 学生个性发展和群体提高 主要着眼于学生的探究能力了合作精神的培养提高。 （三） 教学目标 1．知识 通过实验探究能说明影响酶活性的条件，理解酶的特性。 2．能力 掌握探究试验的一般程序，学会提出假设、设计试验、作出预测以及对实验结果的分析；学习并能运用对照实验的方法，学会在实验过程中如何控制变量。 3．情感态度与价值观 在实验过程中养成严谨认真、尊重事实、勇于质疑、勇于探索 1 的科学品质。 （四） 教学策略 1.教学设计思路 “探究影响酶活性的条件”是生物学教材中经典的探究学习内容，本教学设计以探究学习为主导教学策略，设计成五个环节： 实验方案（课前 设计完成） 拟通过实验探究以达到“引导学生主动参与探究过程、勤于动手和动脑，逐步培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、批判性思维的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，重在培养创新精神和实践能力。” 实验方案交流与完善 实验方案的实施 实验结果分析与交流 撰写实验报告 （课后） 2.教学方法 小组合作学习。本节教学以二人小组为探究学习的基本单位，通过小组合作设计实验、实施实验、分析结果。同时通过小组之间的交流展示，彼此学习借鉴。 3.教学媒体的选择与运用 （1）多媒体教学平台；（2）探究影响酶活性的实验器材 （五）教学流程 教学流程 课前准备 教师活动 学生活动 目标达成 印发活动指引，布置学课前以二人小组为单位根生设计实验方案。每个据教材提示和教师指引设 小组一个条件探究。 实验方案的交流与评价 ～15 分钟 （10分钟） 修改完善（5分钟） 组织学生实施实验方学生根据设计的实验方案学生通过实案，并巡视，一方面协实施实验，记录实验结果 ～15分钟 按照方案助学生解决实验中遇到察学生实验中出现的问题 2 计实验 其余学生借鉴学习 完善实验方组织学生展示交流实验学生代表展示实验方案；方案 价 教师对方案点评 组织学生对方案讨论评对展示的实验方案进行讨案，引导学论，并结合自己的方案设生明确如何计提出问题 反思实验方案的设计 教师对实验方案的设计学生完善方案 提出问题、作出假设、分析变量以及设计方案 实验方案 作简单引导 验收集证据，检验假设；教师通过巡视发现问题 进行实验 的问题，一方面注意观根据学生实验完成实验学生代表展示实验结果，一方面通过交流实验结果 ～10 分钟 实验结果的讨论与评价 ～5 分钟 总结学生实验中出现的澄清认识，形成结论 教师小结 问题，引导学生归纳总结形成结论 情况，温度与pH各选择其余学生借鉴、学习并反结果分析，1-2个小组介绍自己的实思实验过程 验过程和实验结果 行分析讨论 解决问题 检验假设得出结论；另交流评价解决问题，形成方法 上升成结论和方法 引导学生对实验结果进分析、讨论、暴露矛盾、一方面通过（六）板书设计（略）。 （七）教学评价 在《课标》中对发展科学探究能力提出了11项能力要求。（1）～（6）项能力可以通过设计实验方案和方案交流展示的方式评价；（7）～（11）项能力可以通过实施实验方案、撰写实验报告和交流展示的方式评价。评价要点包括： 评价方式 探究程序 提出问题和作出假设 实验方案 展示交流 制定实验计划 评价要点 能否确定一个可以通过探究活动回答的问题 能否说出与问题有关的背景知识 能否作出一种可检验的假设 能否提出明确实验目的 能否陈述自变量和因变量的关系 能否描述观察或测量变量的方法 能否列出重要的步骤和材料器具 能否正确执行实验计划中规定的步骤 实施实验计划 实验报告 展示交流 实验操作 阐述和交流实验结果与结论 能否准确记录实验现象和数据 能否重复收集实验数据 能否正确处理实验数据 能否根据实验现象和数据得出结论 能否应用有关的科学知识解释结论 能否说出假设是否得到支持 能否完成实验报告 有无对探究过程进行反思和评价 二 教学反思 3 1．探究既要保证探究效果又要落实知识掌握 实验的总结和评价是形成方法、落实知识的关键一环。本节课总结和评价可以从以下几个方面入手：（1）请同学演示交流结果；（2）根据展示提出问题、讨论；（3）教师引导：a.变量的控制（时间、温度、体积、pH）；b.程序的设计（药品加入的顺序，注意反应前应先调节好pH（温度））；c.实验结果的记录；d.对曲线的解释。对曲线的解释主要注意三个要点：曲线的走势、最高点、与横轴的交点。 2．对于本节课的设计根据目的不同可以有两种设计思路 本节教学内容从发挥学生学习主体地位、激发矛盾的角度考虑，也可以先让学生自主设计实验、实施实验、然后在老师的引导下分析总结，然后根据实验结果撰写实验报告结束实验（实验成功，共四个阶段），或再修改实验方案、实施实验、分析结果、写出实验报告（实验失败，共七个阶段）。 3．理论联系实际 在教学过程中，教师应当贯穿STS教育理念，积极将生物学原理的学习与生活实际联系起来，比如将影响酶活性的条件与加酶洗衣粉的使用、感冒发烧食欲不振等等迁移联系，增强学生学习的兴趣。 方案讨论修改 设计实验 实施实验 结果分析 解决问题 完成报告 4 本文来源：https://www.dywdw.cn/85079cd6f405cc1755270722192e453610665bae.html
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2022-10-08
