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庖丁为文惠君解牛.手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中之杨若古兰创作 师给梁惠王宰牛.手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，厨进刀时豁豁地，没有分歧乐律的：合乎（汤时）音：合于 《桑林》之舞，乃中《经首》之会文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？” 《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏.梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎样竟会高超到这类程度啊？”庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也；进乎技矣.始臣之解牛之时，所见不过牛者；三年以后， 厨师放下刀回答说：“我所快乐爱好的，是（事物的）规律，（曾经）超出（普通的）技术了.开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年当前， 何尝见全牛也.方今之时，臣以神遇而不以目视，官知目而神欲行.依乎天理，批大卻，导大窾， 不再能见到整头的牛了.此刻，我凭精神和牛接触，而不必眼睛去看，视觉停止了而精神在活动.按照（牛的生理上的）天然结构，击入牛体筋骨（相接的）缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀 因其固然，技经肯綮之何尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也.今臣之刀 按照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨大呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀硬）割断筋肉；普通的厨师每月（就得）更换一把刀，（是用刀）砍断骨头.如今，我的刀（用了）十 九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎.彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢 年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来的一样.那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的（刀刃）拔出有空隙的（骨节），宽宽绰绰地，对刀刃的运转 乎其于游刃必不足地矣！是以十九年而刀刃若新发于硎.虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒， 九必定是不足地的啊！是以，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样.虽然是如许，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就当心翼翼地提高警惕， 视为止，行为迟.动刀甚微，謋然已解，如土委地.提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志；善刀而藏之.” 视力集中到一点，动作缓慢上去，动起刀来非常轻，豁啦一声，（牛的骨和肉一会儿）解开了，就象泥土散落在地上一样.（我）提着刀站立起来，为此举目四望，为此沾沾自喜，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来.”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得摄生焉.” 梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了摄生的道理了.” 本文来源：https://www.dywdw.cn/8d32db59df3383c4bb4cf7ec4afe04a1b171b016.html
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2023-04-06
