食堂从业人员健康档案管理制度

2023-01-17 10:06:18 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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从业人员健康检查制度

一、成立并履行从业人员健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传得病，以及患有活动性肺结核、化脓性或许溢出性皮肤病等有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接进口食品的工作，食品生产经营者应该将其调整到其余不影响食品安全的工作岗位。

二、食品从业人员每年一定进行健康检查，全部健康检查档案装订成册，健康档案一定保留两年以上，以备检查。新参加工作和暂时参加工作的食品从业人员一定先进行健康检查，获得健康证明后方可参加工作上岗操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期，字迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生安全的病症时，应立刻离开工作岗位，待查病因，清除病症或治愈后，方可从头上岗。

五、从业人员一定有优秀的卫生习惯，而且做到：

1、工作前、办理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手；接触直接入中食品以前应洗手消毒； 2、

穿着洁净的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内抽烟。

3、

4、

六、从业人员健康检查发证档案寄存处要做到 “十防”（即防盗、防水、防火、防潮、防尘、防鼠、防虫、防高温、防强光、防泄露）工作。

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