【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《公司食堂管理制度》，欢迎阅读！
公司食堂管理制度 1. 前言 公司食堂是员工工作及生活中必不可少的部分，为了保障员工就餐的安全、健康和营养均衡，确保食品卫生安全，加强公司食堂管理，特制定公司食堂管理制度，以规范食堂管理和维护员工权益。 2. 应用范围 本管理制度适用于公司内所有食堂。 3. 食堂管理职责 3.1 食堂管理部门 公司设立食堂管理部门，全面负责公司食堂的日常管理，包括但不限于： - 食品进货、储存、加工、配送和消费。 - 食品营养和安全卫生管理。 - 食堂环境卫生和物品管理。 - 员工就餐秩序维护和服务管理。 3.2 食堂管理员 食堂管理员是食堂管理部门的具体执行力量，主要职责如下： - 负责食品进货、储存、加工、配送和消费。 - 负责制定食品营养和安全卫生管理措施，并严格执行。 - 负责食堂环境卫生和物品管理。 - 负责维护员工就餐秩序和服务管理。 4. 员工权益 4.1 食品质量保障 公司食堂严格遵守食品质量安全管理制度，保证食品质量安全。 - 食品进货：食品必须通过严格的质量检验和标识审查，对不符合标准的食品，一律予以退还或举报； - 食品储存：对于易变质食品，食堂管理员应制定合理的储存方案，并按规定温度存放； - 食品加工：食品加工应严格按照制定好的食品营养和安全卫生管理措施执行； - 食品配送：配送食品应配备食品检验员，确保食品质量； - 食品消费：食品应存放妥善，加热过程中耐心等待，保证食品质量。 4.2 健康饮食 公司食堂严格按照标准菜单进行制定，并配备专业的饮食顾问，确保员工健康饮食。 - 营养均衡：食堂食品应尽量满足员工营养需要，企业要从总体上思考菜单搭配，调配餐食类别和蛋白质成分等； - 特别饮食：符合规定的员工在饮食上有特殊需求时，企业应提供相应的饮食安排； - 现场加工：凉菜、热菜、汤品等均应现场加工制作，确保食品口感及质量。 4.3 就餐环境 公司食堂应提供良好的就餐环境，确保员工的用餐质量。 - 就餐环境：食堂要确保清洁卫生，提供通风、明亮、整洁的环境，禁止吸烟等影响员工的生活习惯； - 餐具消毒：餐具应经过消毒、清洗、消毒三道工序后使用； - 饮用水：饮用水应经过三级过滤处理，供应员工饮用。 5. 服务管理细则 5.1 服务方式 公司食堂应提供多种服务方式以满足员工的需要。 - 自助用餐方式：自助餐应有专人管理，由食堂管理员检查桌椅和餐具卫生，食品应按规定表现和保存； - 点菜用餐方式：员工应提前订餐，保证食品质量和盈亏平衡； - 外卖服务：员工可以通过网络预订或通过柜台订购食品，保证食品质量和及时性。 5.2 菜品定价 公司食堂应根据市场价格、员工需求、成本表现和食品质量制定菜品价格，保证合理的菜品价格，并对员工进行价格公示。 6. 食堂管理纪律 6.1 管理纪律 为保障员工对餐品的享用，食堂管理部门制定了食堂管理纪律，员工必须遵照执行。 - 禁止抢占位子，禁止携带宠物，禁止吸烟、嚼口香糖； - 员工必须扫码、刷卡、刷脸等将自己的身份证明留存； - 禁止非法接受或索要现金、礼品和其他。 ### 6.2 违纪处理 对于违纪行为，食堂管理部门应及时处理，包括但不限于扣分、口头警告、书面警告或者依法处理等。 7. 后 台 管 理 7.1 后台管理系统 为了保证食堂管理的高效性，公司食堂应配置后台管理系统，包括但不限于菜品管理、食品储存管理、用户统计等。 7.2 后台管理人员 公司食堂管理部门应配置相应的后台管理人员，保证后台管理的高效性。 本文来源：https://www.dywdw.cn/a4d2930c7b3e0912a21614791711cc7930b77832.html
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2024-04-02
