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公司食堂卫生管理制度

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公司食堂卫生管理制度



公司食堂卫生管理制度

防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。 二、

采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新

鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。 三、

各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐

具每天必须进行高温灭菌消毒。 四、

厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品

要分袋存放,定期清理。 五、

食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,

每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

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六、 厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队

打饭、打菜的习惯。 七、



望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。

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