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胖东来、永辉、城市超市……门店体验哪家强？ 作者：暂无 来源：《时代经贸·北京商业》 2016年第35期 文 舒曼 门店转型升级的这一年，体验与互动当道，绿色健康消费趋势逐渐上升。 纵观全国，超市门店体验式氛围营造也是各有各的特点，各有各的不同，个性化、差异化更加明显。这意味着，门店体验式互动营销的时代正在到来。 目前，门店体验基本上有以下几种类型，万变不离其宗，体验无不在强化现场参与感。 双倍积分 门店销售翻倍 作为消费者厨房的延伸，超市首当其冲的充当了消费者身边的后厨，主食厨房进超市的概念也被视为跨界，从视觉、 味蕾和嗅觉上与顾客之间进行沟通。 类型代表： 永辉超市精标店 Bravo YH“工坊系列” “工坊”系列实为永辉超市打出的“内部合伙人”机制，与永辉超市保持相对独立的运营机制，以此来看永辉对于零售融合餐饮的尝试早已不限于互相带动客流这一目的，而是希望孵化出独立的餐饮品牌，成为未来一大赢利点。 如果永辉超市的“工坊”系列是高大上的尝试，那么社区店的餐饮化体验也将是一股清流，比如家家悦、超市发、首航超市、香江百货、地利生鲜……采用优质的商品组合，现场为消费者定制餐食。 超市发蓝润店，将西式厨房引入超市，迎合年轻一族的消费习惯和消费需求。 首航超市 12 店，但原料非常重要，在原料上首航以自采为主。 地利生鲜熟食工坊，面食对面粉的升级和面粉的口感要求特别高，只有好的面粉，才能生产出受消费者喜爱的商品。 欢乐爱家鲜面条升级，投资先进生产线，换用好食材一加一天然面粉用于鲜面条升级，拒绝添加剂，花了 200 多万宣传和告知消费者，升级后毛利率增长了 3 倍，同时门店的互动体验也更加强化。 清真牛街超市，将传统美食引入门店。 体验二：创造生活新方式 新生活的打造是一种趋势的引领，通过绿色天然的商品供应，引领消费者对健康的生活品质的追求；通过各种各样顾客参与的活动，引领消费者对生活情趣的探索。 类型代表： 丹尼斯面点区升级 为打造一流的购物乐趣，增强体验，许多超市在门店定期举办活动，以胖东来、丹尼斯、欢乐爱家等超市为代表的亲子活动就是其中之一。 在刚刚过去的冬至，丹尼斯和胖东来等各大门店联合品牌供应商一加一天然面粉上演了一场亲子包饺子活动，现场活动和体验感瞬间将门店带活，更是联合优质品牌供应健康食品生活的见证。 此外，新的生活方式不仅要求体验感强烈， 而且对于商品品质要求非常高，这也是一种回归零售本质的要求。丹尼斯回归商品本身，首抓面点升级，不仅从口感上提高面点区商品质量，更重要的是将面点从“好吃、安全”提升到“天然、健康”的趋势上来。 但面点区升级需要注意的是，成功与否最重要的就是所选原料一定要是最优原料。所以说，丹尼斯面点升级选用河南家喻户晓的品牌一加一天然面粉，正所谓，有内涵，才值得信赖！品质为先，体验才更加实在。 胖东来·大胖 并不以活动见长的胖东来也开始筹划门店互动的体验式销售，而这种销售并非以销售为目的，而是通过联合一加一等众多品牌，像服务的老百姓提供健康的生活，提供一种由内而外的爱的理念。 上海城市超市 以提供异域美食为主打的上海城市超市也同样在通过食品节、采摘节等客户互动节目强化体验， 从其官网了解到，上海城市超市核心价值便包含了体验与品质的结合。 体验三：休闲吧内享受惬意生活 除了将餐饮和体验互动之外，第三种形式也是这一年来超市内非常重视的一个区域。以前超市只是简单购物的场所，而现在，超市却是一个人情味儿的地方， 不仅可以购买到健康、 放心的商品，而且更能在一家超市里喝杯咖啡，看会书。这种坐看云起时的幸福感应该让消费者在超市内找到。 类型代表： 冠超市 邻聚生活超市 体验手记 当品质成为一种引领生活方式的重要因素，不管是门店的体验、互动，还是门店不可替代性的商品品质，都可以成为吸引消费者的一大利器，正所谓，迎合消费者的才是盈利点。 从全国的体验式探索来看，有从门店外观改造的，有从增加门店功能的升级，也有从供应商所供应的商品入手提高商品本身的价值，毕竟消费者会从眼看到的、耳朵听到的、嘴里尝到的以及肢体所能感受到的一切去评价这个身边的 “主食厨房” 。 到底哪一种体验是未来？还等各位评判。 本文来源：https://www.dywdw.cn/c34df7fdb90d4a7302768e9951e79b89680268fd.html
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2023-05-04
