厨房美食菜谱：五指毛桃猪骨煲老节瓜汤的做法

2023-03-09 16:08:31 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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厨房美食菜谱：五指毛桃猪骨煲老节瓜汤的

做法

五指毛桃之所以这幺取名是因为它的叶子是像手掌那样有五指的。它味甘，性质温和，香气四溢，本品具有清热，滋阴降火，健脾开胃，溢气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。一般用于搭配鸡鸭猪骨煲汤或用于打边炉作为汤底，保出来的时候有一股椰子清香。

朋友送了一些猪筒骨给我，煲出来的时候可以吸出骨髓来，真好。

又有朋友送了我整条老节瓜，这次特意拍照了。不过这个老节瓜还没长老就被我朋友摘了下来送给我。所以瓜里面的籽还没成熟，煮的时候也就不用去籽了。

食材主料：五指毛桃20g 猪筒骨

老节瓜2000g 盐适量

胡椒粉适量步骤

1.五指毛桃提前浸泡。 2.猪筒骨凉水入锅。

3.大火烧开数分钟，让血沫浮出来。 4.然后清水冲至干净为止。 5.准备好老节瓜，只需去皮。 6.将节瓜切成块。

7.将焯过水的猪筒骨放入压力锅内。 8.再加入浸泡过的五指毛桃。 9.只需注入半锅清水。 10.开始煮沸。 11.45分钟熄火。

12.倒入切好的老节瓜，盖上锅盖继续再煮。 13.煮约20多分钟后打开锅盖。 14.调入适量的盐与胡椒粉即可饮用。

小贴士：五指毛桃煲汤之前一定要浸泡至透，煮的时候才会出味。

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