【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《小满的气候特点及饮食习俗》，欢迎阅读！
小满的气候特点及饮食习俗有哪些你知道吗?全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。一起来看看小满的气候特点及饮食习俗，欢迎查阅! 小满的气候特点 南方地区："小满大满江河满"反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征一般来说，如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区，南方暖湿气 流也强盛的话，那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨。因此，小满节气的后期往往是这些地区防汛的紧张阶段。 长江中下游："小满不下，黄梅偏少"、"小满无雨，芒种无水" 对于长江中下游地区来说，如果这个阶段雨水偏少，可能是太平洋上的副热带高压势力较弱，位置偏南，意味着到了黄梅时节，降水可能就会偏少。因此有民谚说"小满不下，黄梅偏少";"小满无雨，芒种无水"。 黄河中下游："小满不满，麦有一险" 小满节气时，黄河中下游等地区还流传着这样的说法："小满不满，麦有一险"。这"一险"就是指小麦在此时刚刚进入乳熟阶段，非常容易遭受干热风的侵害，从而导致小麦灌浆不足、粒籽干瘪而减产。防御干热风的方法很多，比如营造防护林带、喷洒化学药物等都是十分有效的措施。 江南地区："小满动三车，忙得不知他" 这里的三车指的是水车、油车和丝车。此时，农田里的庄稼需要充裕的水分，农民们便忙着踏水车翻水;收割下来的油菜籽也等待着农人们去舂(chong) 打，做成清香四溢的菜籽油;田里的农活自然不能耽误。可家里的蚕宝宝也要细 心照料，小满前后，蚕要开始结茧了，养蚕人家忙着摇动丝车缫(sao 一声) 丝。 《清嘉录》中记载："小满乍来，蚕妇煮茧，治车缫丝，昼夜操作"。可见，古时小满节气时新丝已行将上市，丝市转旺在即，蚕农丝商无不满怀期望，等待着收获的日子快快到来。 此外，小满节气期间江南地区往往也是江河湖满，如果不满，必是遇上干旱少雨年。这方面的谚语很多，如安徽、江西、湖北 3 省有"小满不满，无水洗碗"的说法;广西、四川、贵州等地区有"小满不满，干断田坎"的农谚;四川省还有"小满不下，犁耙高挂"之说。这里的"满"字，不是指作物颗粒饱满，而是雨水多的意思了。 小满的饮食习俗 春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。 《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命曾在寒窑吃了 18 年苦菜。旧社会农民每年春天青黄不接之时，要靠苦苦菜充饥。 苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充 饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为"红军菜"、"长征菜"。 苦苦菜遍布全国，医学上叫它败酱草，宁夏人叫它"苦苦菜"，陕西人叫它" 苦麻菜"，李时珍称它为"天香草"。中国著名美食家聂凤乔先生 1958 年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰"甜苦菜"，其叶片大，茎秆脆，苦中带甜。与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有很多优点。 苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。 宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣 香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。 小满节气台湾彰化附近的海域可捕获黑鲳，东北部的苏澳及南部海域则可捕获到飞鱼。高雄县的旗山、美浓等地的香蕉已经进入盛产期。台湾是有名的香蕉出产地，每年都有很多香蕉外销到世界各地。 小满养生水果 1. 荔枝。荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在 70%以上，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、疲劳等症状。 2. 香瓜。香瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，它除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均高于西瓜。特别是芳香物质、矿物质、糖分和维生素 C 的含量极高。多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。 3. 番石榴。番石榴是最佳抗氧化的水果，番石榴果实中维生素 C 含量非常高，每百克鲜果维生素 C 含量高达 330 多毫克，还有丰富的维生素 A、维生素B、矿物质和纤维质及钾、钙、铁等人体必须的微量元素。它还富含蛋白质和脂质，能补充热量。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能。 4. 樱桃。樱桃“先百果而熟”，富含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达 6——8 毫克，食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。 5. 桑葚。桑椹又名桑果，早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。它含有丰富的活性蛋白、维生素 A、B1、B2、氨基酸、苹果酸、胡萝卜素、矿物质钙、铁、锌等成分营养，被誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效。 6. 番荔枝。番荔枝含有大量的蛋白质、碳水化合物及维生素 C、钾、钙、镁、磷等，营养价值相当高。而且因热量极高，可以有效补充体力，并且具有养颜美容、强健骨骼、增强免疫力等多种功能，所以无论正餐或是水果都非常合适。 7. 草莓。草莓果肉中的糖、蛋白质、维生素 C 含量比苹果、葡萄高 7——10 倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素 B1、维生素 B12 以及胡萝卜素、钙、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高 3——4 倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”， 不无道理。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会上火，是老少皆宜的健康食品。 本文来源：https://www.dywdw.cn/d054feae7dd5360cba1aa8114431b90d6d858984.html
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2022-05-19
