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谷雨为何要“吃春” 谷雨为何要“吃春”? 谷雨“吃春”指的就是谷雨吃香椿的意思，寓意迎接春天。俗话说“雨前香椿嫩如丝”是由于谷雨前后的香椿不仅鲜嫩爽口，而且养分也很高，所以谷雨这段时间，民间许多地方都有吃香椿的习惯，久而久之人们就把吃香椿说成了“吃春”。 关于谷雨节气的农谚 有说农时的，如：〔清明〕高粱接种谷，谷雨棉花再种薯。清明麻，谷雨花，〔立夏〕栽稻点芝麻。谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏。宁叫秧等地，不叫地等秧。 有劝农桑的，如：谷雨到立夏，就把小苗挖。谷雨节到莫怠慢，抓紧栽种苇藕芡。门前垂柳院中花，墙边扁豆瓜满架;圈满牲畜塘满鱼，进门鸡鸭叫嘎嘎;葡萄蔓子搭凉棚，“珠宝”“玛瑙”头上挂。 有反映单一农作物小麦生长的，如：谷雨麦挑旗，立夏麦头齐。谷雨麦怀胎，立夏长胡须。麦不封垄，松耪不停。冰雹打麦不要怕，一棵麦子扩俩杈;加肥加水勤松土，十八天上就赶母。 有提示加强田间管理的，如;棉花播下就锄地，增温保墒地通气。谷锄马耳豆锄瓣，苗未出土就锄棉。种好管好，丰收牢靠;只种不管，打破金碗。 有要求防治病虫害的，如：风生火龙(红蜘蛛)雾生疸(锈病)。三月多雨，四月多疸。连续阴雨不停，小麦易生锈病。锄麦地皮干，麦子不上疸。条锈成条叶锈乱，秆锈是个大紫斑。 第 1 页 有强调谷雨季节的雨的，如：“谷雨阴沉沉，立夏雨淋淋”“谷雨下了雨，四十五无干土”等等。 农谚还说：“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨前采摘的茶叶细嫩芳香，味道最正确，故谷雨品尝新茶，相沿成习。此时也是采茶、制茶、交易的大好时机。 二十四节气之谷雨吃什么比较好? 北方谷雨食香椿风俗，谷雨前后是香椿上市的季节，这时的香椿醇香爽口养分价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。 香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最正确。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿养分及药用价值非常可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之成效。应提示留意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。 南方：喝谷雨茶清肝明目 《神农本草》一书就说：雨前茶“久服安心益气……轻身不老”。 谷雨茶，经过雨露的滋润，养分丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特殊好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。〔传奇〕谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶风俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都 第 2 页 本文来源：https://www.dywdw.cn/de2186a868ec0975f46527d3240c844769eaa0f0.html
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2023-05-06
