夏天吃什么家常菜

2023-09-25 09:08:14 第一文档网 [ 字体：小中大 ] [

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夏天吃什么家常菜

夏季适合多吃凉性蔬菜：有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。夏天要吃些清淡的，甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是：老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等;小菜可以是：苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜，虾皮鸡蛋炒茄子等，因为夏天瓜类较多，蔬菜较少，夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等，可以配上蒜米来炒，也很好吃，还很方便。

那么，哪些是凉性的呢瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。夏天吃什么家常菜 1.莲藕冬瓜扁豆汤

原料莲藕380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,盐适量做法：

①.莲藕去皮洗干净，切块。 ②.冬瓜洗干净，切厚块。 ③.扁豆洗干净。

④.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。

⑤.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。

特色：冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。 2.凉拌菠菜：做法:

菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用. 作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,

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一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦. 优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜. 提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。 3.凉拌苦瓜：

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作：

(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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