【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《舌尖上的肇庆特色美食》，欢迎阅读！
本文整理于网络，仅供阅读参考 舌尖上的肇庆特色美食 肇庆这个地方的美食的风格是比较别具一格的，但是这边的 美食吃起来的口味是比较美味的，每个地方都是有一定的特色美 食的，弁不是所有的美食都是这个地方的特色，肇庆同样也是有 一定的特色美食的，但是很多人都不知道它的具体特色美食，那 么舌尖上的肇庆特色美食有什么呢 ？ 德庆五福鸡：“五福鸡”是德庆县官土于镇独具特色的优质品牌鸡， 因其采用山地放养，肉质嫩滑，皮薄骨香，鸡味浓郁而名闻遐尔， 在市场上十分走俏。 西江第一碌：西江第一碌即指蛇碌，是广东肇庆德庆县的特色 风味美食，其选用肉质好的蛇，用不同的方法和配料，泡制出来的 蛇碌味道自然可口，出品干爽，不出油，香口和味，营养价值丰 富，深受人们喜爱。 竹篙粉：竹篙粉是处于粤西的广东省肇庆市德庆县颇具特色 的汉族传统小吃，属于粤菜系。其特色是美味爽口、美汁独特， 口感显著区别于普通河粉，且需放竹篙挂晾而得名。 德庆酥：德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点， 是在桃酥中 添加芝麻、花生等原料制成，属于广式点心，甘香松脆，呈淡黄 色，色泽鲜明。 龙潭莲藕坟猪手：广东人叫猪前蹄叫猪手，叫猪后蹄叫猪脚。 前蹄比较好肉，后蹄皮多肉少，只能用来煲汤。龙潭莲藕坟猪手， 采用风光 本文整理于网络，仅供阅读参考 如画的莲都画廊里的野生莲藕为食材，肥硕多粉、入口 松化无渣的好底子，以致于在这道龙潭莲藕坟猪手，肥美的猪手 竟然沦为了最佳的配角。 茶油鸡：到了四会不可不试的东西是茶油鸡 ,吃的地点必须在 贞山。茶油鸡是鸡中上品，野山茶油是中国特有的珍稀食用油 ，具 有特殊的油香，它产量极少，是茶油中的珍品。此种山茶油富含 不饱和脂肪酸，不含胆固醇，其营养价值甚至超过橄榄油，更具 有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味 的特点是四会的一大名吃，从现代营养学与药理学的角度来说更 是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。 四会漱粉：四会漱粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉 用适量清水搅拌成糊，然后用特制的漱粉钵盛上，糊粉葱钵底几 个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟厚用筛子捞起， 泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上 汤，再放漱粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。 地豆炭烧肉：四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉。每逢 “墟日”，各家就宰杀自己饲养的猪，用木炭烧制，烧得差不多的 时候，就拿到市集上边烧边卖，因为烧得皮脆肉嫩，其他镇的人 也赶来购买，不到 9点钟就可以收摊了。这种风气沿袭到各个城 镇，成了一种风味。 鸡煲蟹：蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜， 属于粤菜系。 此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，弁具补血养 身、补益六腑之功效。 无笃石螺：无笃石螺又称“仙螺”，是四会特产。以其口感韧 肖、肉味鲜美而为各地食客所称道， 有“不尝仙螺不算到了四会” 之说。 本文整理于网络，仅供阅读参考 这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普 通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人钱去后用水泥堵上。 本文来源：https://www.dywdw.cn/ff97ebc5a7e9856a561252d380eb6294dc8822da.html
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2022-07-12
