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厨房美食菜谱：血糯米糕的做法 这是看到网上别人做的糕后，受到启发用血糯米打了米浆做的糕~~ 有蛋、也算是蛋糕吧。因为是用的电饭煲做的，这款偏中式的蛋糕非常的润。有些像早点摊上的黑米糕、、、 可能是因为用了血糯米的关系，糕的延展性非常好，撑开~~ 能看到细腻、有韧性的小洞洞。 食材 主料： 血糯米50g 蛋白4个 蛋黄2个 色拉油40g 糖50g 步骤 1.血糯米洗净后浸泡15小时左右。 2.浸好的血糯米控水后放入料理机内，加入两个蛋黄、色拉油打成细的米浆。 3.这是打成的米浆，要多打一会儿尽可能打细点。 4.4个蛋白分次加入50克糖打到接近干性发泡。 5.挖1/3打好的蛋白到米浆中拌均匀。 6.上下翻拌均匀。 7.拌好以后再倒回蛋白霜中，翻拌均匀。 8.拌好的米糊拌比平时做蛋糕的面糊要厚些。 9.电饭锅内胆铺上油纸。 10.倒入拌好的米糊。 11.电饭锅,按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后，保温25分钟，再按下‘加热’按扭，跳到‘保温’后再保温25分。 12.取出倒扣至凉。 13.揭去油纸底也很不错啊~~ 不要觉得糕糕扁，其实是因为我的电饭锅大，糕的成长情况还是比较好的 14.看我给撑那幺开了~~ 看到那些细腻、有韧性的小洞洞了幺。 15.一大盆好吃的血糯米糕。 小贴士：要尽可能的把米浆打细些，不然糕里会吃到一点点的小米粒。 本文来源：https://www.dywdw.cn/11655059cf2f0066f5335a8102d276a2002960b9.html
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2022-10-17
