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糯米糕的做法 糯米糕 【主料】 糯米江米500克，枣泥馅250克。 【辅料】 白糖100克，清水500克。 【制法】 1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。 2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。 3.手蘸凉水揪一块面团约1/30，压扁，包入适量枣泥馅制法见枣泥包子收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。 血 【主料】 1斤的血糯米一个人情况而定;少量白糯米 【辅料】 葡萄干，黑芝麻，红糖适量。 【做法】 将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。 【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。 【血糯米糕的热量】 一般糯米糕的热量是919 大卡每255克 芝麻531 大卡每100克 红糖389 大卡每100克 糯米糕的营养价值 糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。 江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 感谢您的阅读，祝您生活愉快。 本文来源：https://www.dywdw.cn/91c84c1dd838376baf1ffc4ffe4733687f21fc2b.html
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2022-10-17
