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虾会长寄生虫吗 因为虾是生长在水内，现在水的情况比较复杂，所以虾的体 内都有寄生虫，但是虾头里的白线不是寄生虫。我们在吃虾的时 候剔除白线是因为这是虾的生殖腺，就算没有剔除也是可以食用 的，不必担心，寄生虫并不是肉眼可以看到的。本文介绍了相关 内容，不了解的可以来看一看。 虾头里面的白线是寄生虫吗 虾头的白线并不是寄生虫，而是公虾的生殖腺一即输精管， 是雄虾的精巢。通常，还没成熟的输精管无色透明，成熟后的公 虾则是乳白色。此时正是虾的繁殖季节，公虾里含有输精管根本 不足为奇，虾的生殖腺主要成分为蛋白质，完全可以食用，不用 担心。可以说等同于螃蟹的蟹膏，富含胆固醇和蛋白质。这条白 线不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮。 虾的寄生虫肉眼根本看不到 的确，小龙虾里有寄生虫，但是，虾的那些寄生虫，如肺吸 虫、肝吸虫，你肉眼根本看不到的，需要借助显微镜，显微镜下 可看到寄生虫虫卵游走。所以，你看到的白线根本就不可能是寄 生虫。 关于虾的众多谣言 虾是很受争议的食物，除了上面的虾头白线是寄生虫外，还 有： 谣言1:虾有寄生虫不能吃 盛传多年的小龙虾寄生虫事件，早已被证明是谣言，其实高 温消毒就能放心食用的，根本不用过于担心。所以，制作小龙虾 时，一定要高温加热。烹饪小龙虾时，温度一定要达到 100摄氏 度以上，至少持续 5分钟以上，另外，食用前的清洗很重要，一 定要用刷子洗净小龙虾身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细 菌的肠线也必须剔除干净。 谣言2:吃小龙虾导致横纹肌溶解 目前为止，没有这种证据表明吃小龙虾会导致横纹肌溶解。 最多可能是不良商贩使用的“洗虾粉”导致的副作用，和小龙虾 本身无关。 谣言3:虾和维生素C同食等于吃砒霜 该谣言的观点是，虾类、蟹类等软甲壳类海鲜中都含有一定 量的五价砷类化合物，而维生素 C具有强效的氧化性，两者同食 会将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有 毒性。 这个观点理论是没问题的。但是，实际生活中，完全不用担 心。事实上，砒霜就是砷，而虾本身就含有砷，海产品中都有砷 这种物质。人体本身也有砷的存在，只是含量非常微小，不必过 度担心。 再说，虾等海鲜和维生素 C合成毒药没那么容易要发生这一 切必须具备两个前提：一是短时间内摄入大量维生素 C, 一般要几 千毫克以上。二是海鲜受到五氧化二砷污染。实际上是很难同时 具备上述条件的。人体每天如摄入两千毫克以上的维生素 C（至少 要吃十几斤水果），就会出现腹泻，将多余量的维 C排出体外。在 被所谓的毒倒前，很可能早已因胃被撑坏而倒下了 本文来源：https://www.dywdw.cn/265874f27b563c1ec5da50e2524de518974bd38d.html
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2023-03-15
