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厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法_0

2023-03-16 19:03:48   第一文档网     [ 字体：小 中 大 ] [ 阅读： ] [ 文档下载 ]
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厨房美食菜谱：炒螺蛳的做法



这几天网购了柳州螺蛳粉，平时想吃柳州风味的炒螺蛳却因为没有酸笋而不得不放弃，没有酸笋的炒螺蛳我觉得味道不够纯正，今天所有的材料都备齐了就尝试着做了这道菜，为此特地提前几天买好了螺蛳泡在水里好让它彻底清洗干净。 食材 主料： 螺蛳 八角适量 桂皮适量 孜然少量 陈皮少量 丁香少量 香叶少量 白芷少量 姜适量 蒜头适量 香葱适量


干辣椒两只 步骤

1.提前把螺蛳泡在水里几天，螺蛳里的泥巴吐干净后再放盐泡三小时，最后再清洗三遍，把螺蛳表面的泥巴清洗干净

2.螺蛳沥干水分放入盘子里，备好姜、葱、大蒜、八角、桂皮……

3.螺蛳放入干锅里小火翻炒把水分炒干，大约炒五分钟 4.中火，锅内放入少许油，除了葱末，其余的配料都放入煸炒至香

5.把炒干的螺蛳放下去一起煸炒片刻 6.放入适量黄酒 7.加入适量生抽 8.加少量胡椒粉 9.加三勺辣葱油

10.加入适量清水，水没过螺蛳为宜 11.加入半块腐乳

12.中火盖上锅盖焖煮至水分烧干，装盘撒上葱段葱末即可

小贴士：无


本文来源：https://www.dywdw.cn/4f0bf26788eb172ded630b1c59eef8c75fbf9593.html

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