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鲜肉月饼的做法 鲜肉月饼的所需材料 鲜肉月饼的步骤 1.油酥皮:面粉120克+猪油60克合成团,面皮:面粉200克+猪油70克+糖20克+温水约70g手温略低合成团醒40分钟。 2.把面皮擀成大薄皮,包住油皮的面团 3.捏拢口,醒15分钟 4.猪肉馅,用酱油,盐,葱姜末,白胡椒粉,一个鸡蛋,少许白糖、香油、料酒,搅拌至上劲备用 5.把包好的面皮和油皮,口朝上,擀成长薄片, 6.从窄的一头卷起来。擀开。 7.继续卷起来,再擀开,如此反复操作三次,最后一次卷成长条。 8.切成等大的剂子 9.压扁 10.用手推成碗状 11.填入调好的肉馅 12.合拢,口朝下,压扁 13.刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱中层, 14.中层175度先10分钟后转160°15分钟 传统广式月饼配铁观音 传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。 台式月饼配乌龙茶 至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。 雪饼配冰凉茶饮料 日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。 本文来源:https://www.dywdw.cn/6b60773abaf67c1cfad6195f312b3169a551ea0f.html