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中国食品安全急需权威声音 佚 名 【摘 要】【新加坡《联合早报》4月25目文章】题：权威失灵加剧食品恐慌（作者陈迎竹）上海一家乳业公司最近推出一款叫“如实”的酸奶产品，受到众多消费者的关注，网上议论不少。如实的包装上写着“只有牛奶和发酵菌种”，强调无食品添加剂，包括增稠剂、色素、香精甚至白砂糖都没有，保持酸奶的原汁原味。只有另附的一小包蜂蜜供消费者自己选择添加与否。 【期刊名称】《养猪》 【年(卷),期】2012(000)003 【总页数】1页(P80-80) 【关键词】食品安全;权威;声音;中国;食品添加剂;发酵菌种;消费者;奶产品 【正文语种】中 文 【中图分类】TS201.6 【新加坡《联合早报》4月25日文章】题：权威失灵加剧食品恐慌（作者 陈迎竹） 上海一家乳业公司最近推出一款叫“如实”的酸奶产品，受到众多消费者的关注，网上议论不少。如实的包装上写着“只有牛奶和发酵菌种”，强调无食品添加剂，包括增稠剂、色素、香精甚至白砂糖都没有，保持酸奶的原汁原味。只有另附的一小包蜂蜜供消费者自己选择添加与否。 网民反映是口感欠佳、确实很酸、价格也高，不过至少“不是皮鞋做的”。当然也少不了揶揄：其他产品都不如实了吗？ 皮鞋是最近舆论的男主角，与之搭档的女主角是药用胶囊和酸奶。两位女主角的制造材料之中也包括皮鞋先生这事，连日来引起舆论大哗。 食品和药品相关的原料来源如此不堪，这算不得空前绝后。连同长期暴露在舆论目光下的种种有毒食品、不符合安全标准的食品，社会上对饮食来源的信心越来越低落。 本报日前报道指出，消费者的批判除了针对官方执法不力，官商勾结包庇，也包括商人和企业界的道德等等。 信心的缺失是当下最重要的问题，因为它凸显的是社会在这一课题上权威的全面瓦解。 药用胶囊被检出重金属铬超标之后，一些民众开始想着掰开胶囊直接服用药物，但卫生部药物专家表示，胶囊是药物不可分割的一部分，掰开服用会影响药效，甚至产生更严重的毒副作用。专家向媒体解释，药物本身的医药成分只是一小部分，比如阿莫西林的医药成分只有百分之几，其他的辅料和胶囊剂的成分，都是帮助药物吸收和发挥药效的。 笔者近日再三向两名分属国际医疗器材与食品检验的不同企业德国专家询问，都指出胶囊并不是药品的组成部分，本身没有医疗价值，也不会影响药效，其唯一作用就是把药物带入体内，而方便吞食药物也是胶囊发明的主要原因。 卫生部另一名药监专家在铬超标胶囊事件后则在公开论坛上指出，一天吃6个胶囊，没有吃下多少铬，“要冷静，不要恐慌”。这名专家其实是在解释非法业者为何用工业明胶代替医用明胶，也解释了在2000年以前中国没有检测胶囊质量的标准。也有其他专家强调了中国标准的严格以及多数食品的安全性。 网络上连日来对此挞伐揶揄不休，是因为专家说辞与社会的愤怒相比，这样的“安抚”显得过于沉重。而中国民意的沸腾缘于长期存在的民生问题不得解决甚至愈演愈烈，毒胶囊近日来已经在全国各地都被发现，专家说辞若非与民众认知相反，就是经不起追问和专业考验。 如果连具备科学与专业技术的权威都不能安定人心，实在难以想像如何维持和谐稳定。 本文来源：https://www.dywdw.cn/838d8869bd23482fb4daa58da0116c175f0e1ed9.html
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2022-07-12
